Majarete
Este es uno de los primeros dulce que hice en mi vida, desde muy pequeño siempre me gusto la cocina y mi abuelita me enseñaba como preparar esos platos o postres que deseaba y este fue si mal no recuerdo, el primer dulce que hice.
Solo necesitas:
2 cocos grandes
1 taza de harina de maiz
5 y 1/2 tazas de agua tibia
2 tazas de papelon rallado
canela en polvo
Preparación:
Lo primero es sacar el agua de los cocos, partirlos y extraer la pulpa.
Tomar el agua de los cocos, la pulpa de 1 de ellos y las 5 tazas y media de agua tibia y licuar.
Colar la mezcla sobre una tela y exprimir esa leche que se formo, de esto se obtienen mas o menos 6 tazas de leche de coco.
La pulpa del coco restante la rallamos.
En una olla, colocamos la leche del coco con la harina de maiz y removemos hasta que se disulva, luego agregamos el coco y el papelon, este se disolvera y le dara dulzura al postre.
Lo colocamos al fuego removiendo constatemente durante unos 20 o 25 minutos aproximadamente.
Luego colocamos en un molde y dejamos que enfrie para que cuaje, luego desmoldamos en un plato y espolvoreamos con canela en polvo al gusto.