Also mein letzter Vergleich der Mengen, hat was anderes ergeben🤔. Solange es die gleiche Qualität ist, warum nicht, dann wird wenigstens alles verwendet.

Pssst - das sollten sie doch dann nicht mitbekommen. 😁

Weizenmehl schmeckt leider bei Pizza und Pasta am besten. Dinkel ist geschmacklich noch sehr ähnlich. Aber eine bittere Vollkornpizza will ich mir lieber nicht vorstellen. Dann lieber ein belegtes Vollkornbrötchen, da schmeckt es zumindest mir dann je nach Belag besser als Weißbrot.

Wer jedoch Klebereiweis ganz meiden will oder muss, der hat dann nur noch die Wahl zwischen teuren glutenfreien Mehlmixen oder Low-Carb-Versionen.