วันนี้มาแชร์ประสบการณ์ในการทำธุรกิจ ร้านนม ขนมปังปิ้ง
เป็นธุรกิจแรกๆ ที่เริ่มทำ ตอนที่คิดได้ว่า
อายุไม่ใช่น้อยๆ น่าจะถึงเวลาเริ่มเก็บเงินได้(ตั้งนาน)แล้ว 😅😂
ยิ่งยังมีอีกหลายอย่างที่อยากทำมาก แต่ทุกอย่างจะทำได้
ต้องมีทุน หรือเงินที่มากกว่านี้ก่อน
เลยเริ่มลุยด้วยเงินหลักหมื่น จะทำยังไงให้เงินจำนวนนี้งอกเงยเติบโต
กลายเป็นเงินหลักอื่น เช่นหลักแสน หรือหลายแสนได้
เลยดูจากทุนในกระเป๋า + ความชอบ และความถนัดในตอนนั้น
ด้วยข้อจำกัดที่มึ คำตอบมันเลยออกมาที่ร้าน นม ขนมปังปิ้ง
หาข้อมูล หาแหล่งซื้อนมสด สถานที่ซืัอวัตถุดิบในการทำขนมปังปิ้ง
และได้ทำเลในการขาย ธุรกิจนี้จึงเริ่มต้นขึ้น!
ลงทุนไป 18,xxx กว่า รวมค่าเช่าร้าน 3,500
( สำหรับช่วง 3 เดือนแรก เจ้าของลดค่าเช่าให้ )
ช่วงแรกขายได้ 800 - 1,000 บาท ( ต้นทุนประมาณ 40-50% )
เหนื่อยน้ำตาแทบไหล หลายอย่างยังไม่เข้าที่
มือเป็นระวิง ปิ้งขนมปังไหม้ ทำน้ำให้ลูกค้าผิด ทำช้าไม่ทันใจ😅 ฯฯฯลฯ
ยังดีที่ลูกค้าบางคนเข้าใจ หัวเราะไปกับความมือใหม่ ของพ่อค้า
ยังกลับมา แถมพาเพื่อนใหม่มาอุดหนุนเพิ่ม 😊
โดยเฉพาะวันที่มีถนนคนเดิน ยอดขายจะดีมากเป็นพิเศษ
เพราะร้านอยู่ไม่ไกลจากจุดเดินเที่ยว คนที่รอตลาดเปิดจึงชอบมานั่งรอที่ร้าน
บ้างก็มารอเพื่อน รอแฟนที่ร้าน จนกลายเป็นจุดนัดพบหลักแทบทุกเสาร์
ร้านจึงคึกคัก มีลูกค้าหมุนเวียนเข้ามามาก 😄
ตอนนั้นเริ่มจ้างพนักงานเพิ่มแล้ว เพราะทำคนเดียวเริ่มไม่ทันไม่ไหว
เมื่อมีพนักงาน บางวัน ( ที่ลูกค้าน้อย ) เลยไม่ได้เข้าไปดูร้าน
เพราะคาดว่าพนักงานน่าจะช่วยกันดูได้
แต่มาทราบภายหลังว่าเป็นการตัดสินใจที่ ผิดพลาด
เพราะงานที่เราคิดว่าเทรนพนักงานมาดีแล้ว แต่ในเวลาจริงที่เราไม่ได้อยู่ ดูแลอยู่ตรงนั้น
อาจมีบางอย่าง ( หรือหลายอย่าง ) ที่ผิดพลาด มีผลด้านลบกับร้านได้
เช่น ลืมเช็คความสดของนม / เช็คความสะอาดของโต๊ะ หรือภาชนะที่ใช่เสริฟขนม&เครื่องดื่ม
ให้บริการโดยขาด Service mind ไร้รอยยิ้มบนหน้า
รับ/ทำออเดอร์ช้า ตกหล่น ทำให้ลูกค้ารอ ฯลฯ
ความผิดทั้งหมดเป็นของผมเอง
ที่ปล่อยให้พนักงานทำแทน เร็วเกินไป ( ยอมรับผิดแต่โดยดี )
แต่จุดเปลี่ยนสำคัญที่ทำให้ต้องหยุดทำร้านไม่ใช่เรื่องนี้
แต่กลับเป็นเรื่อง ภาษี และ สัญญาเช่า ที่ ไม่เป็นธรรม
โดยเฉพาะสำหรับคนเริ่มทำธุรกิจตัวเล็กๆ ธรรมดาคนหนึ่ง
( ถ้ามีคนอยากรู้รายละเอียดเพิ่มเติมในจุดนี้ เดี๋ยวจะมาเล่า edit ให้ฟังเพิ่มเติมครับ ) 😊
@Kumluangdee
