ဒီ တ ခါ မွာ ေတာ့ ကို ရီး ယား ပဲ ၾကာ ဆံ သုပ္ ( Japchae ) ကို အိမ္ မွာ အ လြယ္ တ ကူ သံုး ေဆာင္ ရ ေအာင္ ျပဳ လုပ္ ပံု ေလး ကို ေျပာ ျပ ေပး ခ်င္ ပါ တယ္ ။ Japchae ဟာ ကို ရီး ယား ႏိုင္ ငံ ရဲ႕ ထ မင္း ဝိုင္း တိုင္း မွာ လဲ ေတြ႕ ျမင္ ႏိုင္ တ့ဲ မ ပါ မ ျဖစ္ အ ရံ ဟင္း တစ္ မ်ိဳး ျဖစ္ သည္ ။ စား ရ တာ လဲ အ ရ သာ ရွိ သ လို ျပဳ လုပ္ ပံု မွာ လဲ ႐ိုး ရွင္း ပါ တယ္ ။
ပါ ဝင္ ပစၥည္း မ်ား
( ၁ ) ပဲ ၾကာ ဆံ
( ၂ ) ႀကိဳက္ ႏွစ္ သက္ ရာ အ သား တစ္ မ်ိဳး ( အ မဲ သား ဆို ရင္ ေတာ့ ပို ေကာင္း ပါ တယ္ )
( ၃ ) ခါ ၾကက္ ဥ
( ၄ ) ဟင္း ႏု နယ္
( ၅ ) င ႐ုတ္ ပြ သီး အ နီ ေရာင္
( ၆ ) ၾကက္ သြန္ နီ
( ၇ ) မွို
( ၈ ) ႏွမ္း ဆီ
( ၉ ) ဆီ
( ၁၀ ) ဆား
( ၁၁ ) ပဲ ငံ ျပာ ရည္
( ၁၂ ) ၾကက္ ဥ
( ၁၃ ) ႏွမ္း
( ၁၄ ) င ႐ုတ္ ေကာင္း မႈန္႔
( ၁၅ ) ၾကက္ သြန္ ျဖဴ ေထာင္း
( ၁၆ ) သ ၾကား
ျပဳ လုပ္ ပံု အ ဆင့္ ဆင့္
( ၁ ) အ ရင္ ဆံုး ဟင္း ႏု နယ္ ကို ျပဳတ္ ထား ပါ ။ မွို ကို လဲ ျပဳတ္ ထား ေပး ပါ ။ ပဲ ၾကာ ဇံ ကို ေတာ့ ေရ ေႏြး အိုး ထဲ ၇ မိ နစ္ ခန္႔ ျပဳတ္ ေပး ထား ပါ ။
( ၂ ) အ သား ကို အ ရ သာ ဝင္ ေစ ရန္ အ ရင္ ဆံုး ႏွပ္ ထား ရ မည္ ။ ပဲ ငံ ျပာ ရည္ ၊ ၾကက္ သြန္ ျဖဴ ေထာင္း ၊ င ႐ုတ္ ေကာင္း မႈန္႔ ၊ ႏွမ္း ဆီ တို႔ ႏွင့္ မိ နစ္ ႏွစ္ ဆယ္ ခန္႔ ႏွပ္ ထား ေပး ပါ ။
( ၃ ) ပဲ ၾကာ ဆံ ႏွင့္ မွို အ တြက္ ကို အ ရ သာ အ ႏွစ္ စပ္ ေပး ပါ ။ ပဲ ငံ ျပာ ရည္ ၊ သ ၾကား ၊ ပ်ား ရည္ ၊ ႏွမ္း ဆီ ၊ င ႐ုတ္ ေကာင္း မႈန္႔ တို႔ န႔ဲ စပ္ ထား ပါ ။
( ၄ ) ဟင္း ႏု နယ္ ျပဳတ္ ပီး က်က္ လွ်င္ ဆား န႔ဲ ၾကက္ သြန္ ျဖဴ န႔ဲ ႏွမ္း ဆီ ရယ္ န႔ဲ နယ္ ထား ရ မည္ ။
( ၅ ) ၾကက္ ဥ ကို အ ႏွစ္ ႏွင့္ အ ကာ သက္ သက္ စီ ခြဲ ပီး ေၾကာ္ ေပး ရ မည္ ။
ေၾကာ္ ပံု အ ဆင့္ ဆင့္
( ၁ ) အ ရင္ ဆံုး ဆီ ထည့္ ပီး ခါ ၾကက္ ဥ ကို ေၾကာ္ ပါ ။ ပီး ရင္ င ႐ုတ္ ပြ သီး န႔ဲ ၾကက္ သြန္ နီ ကို ထည့္ ပီး ေပါင္း ေၾကာ္ ပါ ။
( ၂ ) ႏွပ္ ထား ေသာ အသား ကို ထည့္ ပီး ထပ္ ေၾကာေပး ပါ ။
( ၃ ) အ ရ သာ စပ္ ထား ေသာ ဟင္း ႏု နယ္ ကို ထည့္ ေၾကာ္ ပါ ။
( ၄ ) ေနာက္ ဆံုး မွာ ပဲ ၾကာ ဇံ ရယ္ မွို ရယ္ ကို ထည့္ ပီး အ ရ သာ ႏွစ္ ကို ထည့္ ပီး ေၾကာ္ ေပး ပါ ။
( ၅ ) ေနာက္ ဆံုး မွာ ႏွမ္း န႔ဲ ေၾကာ္ ပီး သား ၾကက္ ဥ တို႔ ကို ထည့္ ၿပီး သံုး ေဆာင္ ႏိုင္ ပါ သည္ ။
-킨경수
-MSU 018
