Hola Comunidad Hive!
He decidido compartir esta receta con ustedes porque me encanta aprender nuevos tips de cocina y mi avance a sido estupendo de unos años para acá, por eso quiero poner a disposición lo que me ha funcionado.
Esta es una receta sencilla, con ingredientes que seguramente tienes en tu nevera, la idea es que la pongas en práctica, te aseguro que te gustará.
Probé éste tipo de carne el año pasado porque me lo recomendaron por su alto valor proteico, hoy se la recomiendo a ustedes, así guisada, queda deliciosa.
Aquí, la receta...
I have decided to share this recipe with you because I love learning new cooking tips and my progress has been great for a few years now, so I want to make available what has worked for me.
This is a simple recipe, with ingredients that you probably have in your fridge, the idea is that you put it into practice, I assure you that you will like it.
I tried this type of meat last year because it was recommended to me because of its high protein value, today I recommend it to you, cooked like this, it is delicious.
Here, the recipe...
Ingredientes:
1/2 kg de lengua de res.
12 dientes de ajo.
1 cebolla mediana
1 pimentón
4 ajies
2 Tomates
Comino al gusto
Orégano al gusto
4 cucharadas de aceite
1 cucharada de salsa de soya (opcional)
2 cucharadas de papelón derretido
1 cuchara de vinagre
Sal al gusto
Ingredients:
1/2 kg of beef tongue.
12 cloves of garlic.
1 medium onion
1 paprika
4 chili peppers
2 tomatoes
Cumin to taste
Oregano to taste
4 tablespoons of oil
1 tablespoon soy sauce (optional)
2 tablespoons of melted paprika
1 tablespoon vinegar
Salt to taste.
Procedimiento:
Paso 1:
En una olla con agua se coloca la lengua y se lleva al fuego hasta ablandar. ( En olla de presión por 45 minutos).
Paso 2:
Se deja enfriar y se le quita la membrana que la recubre, se corta en pequeños filetes.
Paso 3:
Se condimenta con dientes 8 ajos bien machacados, sal y comino al gusto, se le agrega una copita de agua y se lleva al fuego por 15 minutos ( en olla de presión por 10 minutos)
Procedure:
Step 1:
Place the tongue in a pot with water and heat until tender. (In pressure cooker for 45 minutes).
Step 2:
Let it cool and remove the membrane that covers it, cut into small fillets.
Step 3:
Season with 8 cloves of crushed garlic, salt and cumin to taste, add a cup of water and cook for 15 minutes (in a pressure cooker for 10 minutes).
Para la salsa:
Paso 4:
Se sofríen 4 dientes de ajos machacados, se cortan en cuadritos la cebolla, el pimentón, los ajies, los tomates y se agregan a la sartén con el ajo, una vez que se agregan los tomates se le coloca un1/4 de taza de agua, un toque de orégano, 1 cucharada de vinagre una cucharada de salsa de soya y sal al gusto.
Se deja cocinar a fuego lento por 5 minutos.
Paso 5:
Se retira del fuego, se deja enfriar y se licúa.
For the souce
Step 4:
Stir-fry 4 cloves of crushed garlic, cut the onion, the bell pepper, the peppers, the tomatoes and add them to the pan with the garlic, once the tomatoes are added, add 1/4 cup of water, a touch of oregano, 1 tablespoon of vinegar, a tablespoon of soy sauce and salt to taste.
Let it cook over low heat for 5 minutes.
Step 5:
Remove from heat, let it cool and blend.
Paso 6:
Se le agrega la salsa a la lengua de res con las 2 cucharadas de papelón derretido y se lleva al fuego por 5 minutos.
Step 6:
Add the sauce to the beef tongue with the 2 tablespoons of melted paprika and cook for 5 minutes.
Esta carne debe quedar con suficiente salsa y súper blanda.
This meat should have enough sauce and be super soft
En esta oportunidad la serví con arroz con vegetales, tajadas de plátano y ensalada cocida de zanahorias, papas, remolacha, apio, aderezada con un toque de mayonesa, mostaza y sal.
This time I served it with rice with vegetables, plantain slices and cooked salad of carrots, potatoes, beets, celery, dressed with a touch of mayonnaise, mustard and salt.
Notas nutricionales:
Nuestro ingrediente principal (lengua de res) pertenece a la franja azul del trompo o pirámide de los alimentos, referente a las carnes.
Se recomienda consumir 2 veces por semana.
Nos aportan proteínas de alto valor biológico y nos ayudan en la formación, mantenimiento y funcionamiento de los músculos y el cerebro, así como también contribuyen con el crecimiento y desarrollo.
Si te gustó la receta, dale me gusta y deja tu comentario!
Pendientes! Se vienen más recetas...
Nutritional notes:
Our main ingredient (beef tongue) belongs to the blue band of the spinning top or food pyramid, referring to meats.
It is recommended to consume 2 times per week.
They provide us with proteins of high biological value and help us in the formation, maintenance and functioning of muscles and brain, as well as contribute to growth and development.
If you liked the recipe, like it and leave your comment!
Stay tuned! More recipes to come...
Traducción: www.deepl. com
