" 여름철 시원하고 담백한 맛에 즐기는 메밀국수.
좋은 음식은 알고 먹어야 더욱 도움이 되기에 효능을 알아봤다.
우선 메밀 국수의 열량은 368-454kcal정도로 적은 편은 아니다. 쌀과 비교해서도 메밀은 저칼로리는 아니지만 포만감이 높고 식이 섬유가 3배 이상 많이 포함되어 있어 좋다. 단백질 역시 쌀에 비해 1.5배 많으며 항산화 물질이 풍부해 건강하게 체중관리를 할 수 있다.
몸속의 나트륨을 체외로 보내는 이뇨작용의 효과가 상당하여 부종에 좋고, 쌀에 비해 칼슘 함량이 10배 이상 높아 골다공증 예방과 성장기 아이들의 골격 형성, 연골연화증 등의 증상 완화에 도움이 된다. 더불어 혈당수치를 감소시기고 췌장 열기를 낮춰 췌장기능 활성화를 지원하여 당뇨 증상을 개선하는 역할을 하고 섬유질이 많아 변비에 좋으며 혈관벽의 저항 능력을 높여주는 루틴 성분을 통해 혈관 기능을 향상시키고 동맥경화증, 고혈압 등의 예방에 이롭다. 그 밖에 플라보노이드 성분으로 간세포 재생에 도움을 주고 해독능력을 강화하며 <시스틴>성분으로 건조해진 피부 상태를 탄력있고 촉촉하게 만들고 미네랄 성분 또한 풍부하여 피부 미용에 매우 이롭다.
메밀의 효능이 다양하지만 많이 먹으면 뭐든 독이 될 수 있어, 체질적으로 속이 찬 사람들은 많이 먹을 시 설사나 구토가 발생될 수 있다. 더불어 손발이 찬 수족냉증의 경우 몸을 차게 하기에 증상이 악화될 수 있으니 유의해야 한다.
메밀막국수는 서울에서 교대역맛집으로 <샘밭막국수>가 있다. 메밀로 유명한 봉평지역에서 운영을 하시다가 서울에도 상점을 내어 수십 년째 사랑을 받고 있는 식당이다.
