袪濕排毒 健脾消腫湯水

最近香港天氣忽冷忽熱，有時乾燥、有時濕熱，煲這個湯水最適合。

赤小豆及扁豆有袪濕暖胃的作用，蜜棗則補脾胃、止咳潤肺，紅蘿蔔益肝明目。這是款健脾強體、四季皆宜的湯水。

粉葛 兩斤半
紅蘿蔔一斤
牛大力 四兩
豬骨 兩斤
赤小豆 少量
扁豆 少量
蜜棗三粒
果皮一角
食鹽少量

先將粉葛、紅蘿蔔、牛大力去皮洗淨再切開，豬肉先飛水3分鐘備用，其他材料用清水洗淨，浸十分鐘。

先將果皮放在凍水中，然後大火煲滾再放入所有材料，先用大火煲15分鐘，然後轉中火再煲120分鐘，最後加些食鹽即可。