Vorgestern gab es bei mir Miesmuscheln. Die Saison ist fast vorbei und ich musste sie unbedingt einmal in diesem Jahr essen.
Zuerst wurde der Sud angesetzt. Er besteht aus Weißwein und Gemüse ( Pastinaken, Möhren, Coktailtomaten, Staudensellerie und Kräutern (Pfefferkörner, Café de Paris, Petersilie, Lorbeerblättern und etwas Salz). Er wird erhitzt und köchelt erstmal etwas vor sich hin.
In der Zeit wurden die Muscheln gewaschen. Sie sind geschlossen, wenn man sie kocht öffnen Sie sich.
Danach werden die Muscheln in den Sud gelegt. Sie brauchen nur 3-5 Minuten.
Die Muscheln werden mit etwas Gemüse abgeschöpft. Ich habe sie mit Reis, Brot und dazu etwas Creme Fraiche gegessen.
Es hat sich gelohnt und war super lecker. 😋😍
Liebe Grüße
Eure Kathy@kathybell