Hola queridos Hivers! Hoy quiero compartir con ustedes este pequeño video de una deliciosa receta a mi manera. La pasta caprese es una de mis pastas favoritas en la que destaca la sutileza de los sabores. Me encanta porque es muy fácil y rápida de preparar, y sus ingredientes pueden reservarse para una próxima receta. Realmente es deliciosa, ¡deben intentarlo en casa, se los recomiendo!

Comenzamos con los ingredientes:

• Espagueti (yo usé largos, pero pueden usar los que prefieran).
• Albahaca fresca.
• 3 tomates.
• 2 dientes de ajo.
• Parmesano al gusto.
• Media pechuga de pollo.
• Aceite de oliva extra virgen.
• Pistachos.
• Orégano, sal y pimienta.

Los ingredientes son realmente sencillos de conseguir en cualquier supermercado.

Comenzamos la preparación hirviendo el agua para cocinar los espaguetis. Luego procedemos a lavar muy bien los tomates y cortarlos en cuartos. Los colocamos en una bandeja junto con los 2 dientes de ajo, aceite de oliva, sal, pimienta y orégano, y los llevamos al horno a 200 grados para que se confiten. Mientras están los tomates en el horno, procedemos a lavar muy bien las hojas de albahaca. Las blanqueamos un poco en agua caliente y luego en agua fría para cortar la cocción.

Para hacer la salsa pesto, colocamos en la procesadora la albahaca, parmesano al gusto, pistachos, sal y aceite de oliva, y procesamos hasta obtener una salsa homogénea. Mientras tanto, cocinamos la pechuga de pollo que previamente cortamos en cubos. La doramos muy bien y reservamos. Una vez que todos los ingredientes estén listos, pasamos a unirlos.

En una sartén a fuego medio-bajo, colocamos la salsa pesto, los tomates confitados, la pechuga de pollo y un poco de agua de la cocción de la pasta para que la salsa no quede tan espesa. Mezclamos todo con los espaguetis que ya hemos cocido al punto aldente.

Listo para emplatar, le agregamos un poco más de pistachos, queso parmesano y pimienta al gusto. A mí me encanta la pimienta. Luego, a disfrutar de este maravilloso plato rico lleno de color y sabor. Espero que les haya gustado mi receta y no se olviden de dejar en sus comentarios qué les pareció y si les gustan las pastas.

English Version

Hello dear Hivers! Today I want to share with you this little video of a delicious recipe my way. Caprese pasta is one of my favorite pastas in which the subtlety of flavors stands out. I love it because it is very easy and quick to prepare, and its ingredients can be saved for a future recipe. It really is delicious, you must try it at home, I recommend it!

We start with the ingredients:

• Spaghetti (I used long ones, but you can use the ones you prefer).
• Fresh basil.
• 3 tomatoes.
• 2 cloves of garlic.
• Parmesan cheese to taste.
• Half a chicken breast.
• Extra virgin olive oil.
• Pistachios.
• Oregano, salt and pepper.

The ingredients are really easy to find in any supermarket.

We start the preparation by boiling the water to cook the spaghetti. Then we proceed to wash the tomatoes very well and cut them in quarters. We place them in a tray together with the 2 cloves of garlic, olive oil, salt, pepper and oregano, and we take them to the oven at 200 degrees to confit them. While the tomatoes are in the oven, we proceed to wash the basil leaves very well. We blanch them a little in hot water and then in cold water to cut the cooking.

In a frying pan over medium-low heat, place the pesto sauce, the tomato confit, the chicken breast and a little water from cooking the pasta so that the sauce is not so thick. We mix everything with the spaghetti that we have already cooked to aldente.

Ready to serve, add a little more pistachios, Parmesan cheese and pepper to taste. I love pepper. Then, enjoy this wonderful rich dish full of color and flavor. I hope you liked my recipe and don't forget to leave in your comments what you thought of it and if you like pasta.