요즘 오이가 싸고 맛있는 계절이네요.
오이지 많이 만드시죠?
물없는 오이지 아시나요?
저는 작년 처음으로 물없는 오이지를 만들었는데 홀딱 반했어요.
예전에는 소금물을 끓여야 되고
만들기도 힘들었고 골맞이가 끼기도 해서 신경쓸 일이 많았는데 물없는 오이지 간편하고 넘 맛있어요 .
재료
오이반접 50개
천일염 4컵
식초 4컵
설탕 1키로
오이는 깨끗이 씻어 물기를 닦아 놓습니다.
소금 설탕 식초를 섞어 놓는데 꼭 소금 설탕아 다 녹지 않아도 좋아요.
오이를 용기에 차곡 차곡 담으며
소금물을 국자로 떠 얹어줍니다 .
이번에는 오이위로 직접 소금 설탕 식초를 넣으며 담았습니다.
3~4일간 아래 위로 두번정도 자리를 바꿔주고 냉장고에 넣고 먹으면 됩니다.
저는 아무런 양념없이 얼음물에 담갔다 그냥 먹는답니다.