Creamy Chrorizo Rice

Believe it or not, this recipe occurred to me one day when I opened the refrigerator and I thought I wanted to eat something different but without so much effort, nothing that would take more than 1 hour of preparation and this rice with chorizo turned out perfect, plus I came up with a idea of adding mushrooms in a different way.

And we are only going to need a few ingredients and with that we can have a few plates

Esta receta aunque no lo crean se me ocurrió un día que abrí la nevera y pensé que quería comer algo diferente pero sin tanto esfuerzo, nada que llevara más de 1 hora de preparación y este arroz con chorizo resultó perfecto, además de que se ocurrió una idea de añadirle champiñones de una forma diferente.

Y solamente vamos a necesitar pocos ingredientes y con eso podemos tener varios platos.

As in almost all recipes we are going to start by cutting 1 onion, we will put it in a pot to fry briefly to continue adding 1 tomato cut into cubes, we will continue cutting 2 smoked sausages into slices, ¼ teaspoon of garlic paste and cook for a few minutes.

Como en casi todas las recetas vamos a comenzar por cortar 1 cebolla, la pondremos en una olla a freír brevemente para continuar añadiendo 1 tomate cortado en cubos, continuaremos cortando 2 chorizos ahumados en rodajas, ¼ de cucharadita de pasta de ajo y cocinamos por pocos minutos.

We add 100g of cut mushrooms, ¼ teaspoon of paprika, salt and pepper to taste, 1 cup of rice and mix so that the rice takes on some color, 1 cup of water and let it cook over low heat.

Añadimos 100g de champiñones cortados, ¼ de cucharadita de paprika, sal y pimienta al gusto, 1 taza de arroz y mezclamos para que el arroz tome algo de color, 1 taza de agua y dejamos cocinar a fuego bajo.

We are quickly going to prepare a cream of mushroom while we wait for the rice. We are going to put in a pan, ½ cut onion, 100g of cut mushrooms, ¼ of garlic paste, salt and pepper to taste, we will let it cook until it is very soft (it will release water).

Rápidamente vamos a preparar una crema de champiñones mientras esperamos por el arroz. Vamos a poner en una sartén, ½ cebolla cortada, 100g de champiñones cortados, ¼ de pasta de ajo, sal y pimienta al gusto, dejaremos cocinar hasta que este bien blando (soltará agua).

We will put all this that we just made in the pan in a blender and we will obtain a fairly creamy mixture, without needing to add more liquid, only the liquid released by the mushroom.

Todo esto que acabamos de hacer en la sartén lo pondremos en una licuadora y obtendremos una mezcla bastante cremosa, sin necesidad de añadir más líquido solamente el que soltó el champiñón.