안녕하세요. 
마치 하숙생처럼 생활하는 요즘, 집에와서 잠만 자고 씻고 나가는 아내를 둔 저의 남편은 자기 일에, 설거지, 집청소 빨래까지 거의 모든 집안 일을 전담하고 있어요.(미안해 남편🙏🏻🙏🏻)
텅텅 비어가는 냉장고와.. (원래도 꽉 차있지 않았지만..) 늘어가는 도시락&컵라면 용기들..
우리 신랑 맨날 인스턴트 먹었구나😭😭
역시 요리까진 무리였나봅니다.
그래서 간만에 시장을 봐서 팔을 걷어 붙였습니다!
이번에 만든 반찬은 오이무침과 연근조림, 숙주나물, 감자볶음! 입니다:)
- 연근 조림 만들기👩🏻🍳
연근 껍질을 벗기고 깨끗하게 닦아주세요. 볼에 찬물을 받고 식초 몇방울 떨어트려서 연근을 넣어 10~30분정도 둡니다. 연근을 행구고 팬에 물 한컵, 간장3술을 넣고 끓여주세요. 설탕과 올리고당, 깨, 올리브오일 1술은 연근이 어느정도 익으면 그때 넣어주시고 계속 조리면서 뒤적여주세요.
tip. 앞뒤가 막힌 연근을 사시는 게 손질하기 편합니다.
간장과 설탕,올리고당의 양은 연근의 양이나 기호에 따라 조절해주세요. 처음 간장만 넣고 조릴때 물을 좀 넉넉히 잡아 넣어주시면 계속 지켜보지 않아도 됩니다.
- 오이무침 만들기👩🏻🍳
오이 2개 양파 반개를 손질해주세요. 30분정도 소금에 절인 오이를 찬물로 씻어서 물기를 쫙 빼주신 후 볼에 넣어주세요. 양파, 다진마늘(조금), 고춧가루, 설탕, 간장,멸치액젓, 올리고당, 통깨를 넣고 버무려주세요.
간은 소금으로 맞춰주세요.
- 숙주나물 만들기 👩🏻🍳
흐르는 물에 깨끗하게 씻은 숙주를 소금 넣은 끓는 물에 1~2분정도 데쳐주세요. 건진 숙주는 찬물로 행궈서 물기를 빼주세요. 볼에 숙주, 다진마늘(조금), 다진파, 소금, 식초(조금),통깨를 넣고 무쳐주세요.
tip. 소량의 식초를 넣으면 숙주의 냄새도 잡아주고 빨리 상하는 걸 막아줍니다
(숙주 한근 기준, 소금1 T 식초 0.2T 정도)
뚝딱뚝딱 급히 네 가지의 반찬을 만들고 넉다운..
(감자볶음은 다들 아실 것 같아서 레시피 생략했어요)
세상의 모든 어머니를 존경하며 포스팅을 마무리 합니다🤣🤣