안녕하세요. 
바쁘단 핑계로 레트로식품과 배달음식, 편의점 도시락에 의존해 살던 남편을 외면한 동안 저희 신랑은 살이 빠져서 삐-쩍 말랐더라구요. 😭😭
그래서 오랜만에 시장을 봐서 신랑이 소주를 부르는 찌개라고 부르는 ‘고추장찌개’를 만들었답니다:)
- 고추장찌개 레시피
재료- 찌개용 돼지고기 감자, 애호박, 양파, 파, 버섯, 두부
(고기 반근, 감자1 호박 1/4, 양파 1/2, 버섯1 두부1/3)
양념은 고추장 국간장 설탕 (소금) 후추 (멸치액젓) 다진마늘
1.가능한 비슷한 크기로 야채를 손질해주세요.
버섯은 아무 종류나 괜찮지만 저희는 새송이버섯을 넣었어용.
살짝 달군 냄비에 돼지고기를 넣고 소주1술, 후추 조금, 고추장1술, 다진마늘 조금을 넣고 타지 않게 볶아주세요.
물을 쬐금씩 넣어서 볶아주세용얼추 익으면 감자를 넣고 살살 볶아주다가 재료가 잠길만큼 물을 붓고 끓여주세요. 이때 간장2, 설탕 1/2를 넣고 끓입니다.
(쌀뜬물이 있다면 생수 대신 쌀뜬 물 넣어주세용)
물이 끓으면 양파와 호박 버섯,파를 넣어 끓여주세요.
재료가 익으면 소금으로 간을 맞춰주세요. 간이 맞으면 멸치 액젓을 아주 소량만 넣어 주세요. (생략가능)
마지막으로 두부를 넣고 한소끔 끓여냅니다:)
저는 멸치액젓을 조미료 대신 조금씩 쓰는 편이에요. 음식을 완성했는데 맛이 뭔가 밋밋하면 아주 조금씩 넣습니다. 감칠맛? 같은 게 나더라구요^^
고추장찌개는 밥에 쓱쓱 비벼 먹어도 맛있고
약간 삼삼하게 하면 소주 안주로도 참 좋더라고용 ㅎㅎ
그럼 모두 맛있는 저녁 드시길^^