안녕하세요
가입하고 첫 글이네요ㅎ.ㅎ
오늘은 만들어 먹기도 쉽고 맛도 좋은 묵은지 돼지갈비찜을 포스팅하도록 하겠습니당!
저희집 앞에는 바로 시장이 있어서 정육점이 정말 많은데요.
오늘 날이 너무 추워 항상 가던곳까지 못가고 집 앞 정육점에서 갈비를 구입했어요.
1.5kg부터 판매한다고해서 이많은걸 통째로 사왔답니다....ㅠㅠ
반은 냉동실로...반만 해먹기로 했어요.
준비물.
돼지갈비800g.묵은지 반포기.콩나물 한봉지.다진마늘1숟갈.고춧가루3숟갈.매실청2숟갈.설탕1작은숟갈.들기름1숟갈.국간장1숟갈.새우젓1작은숟갈.잘게 썰은 대파 반줌.
찬물에 담궈 1시간정도 고기의 핏기를 빼주어야해요. 중간중간 물도 갈아주구요.
핏기를 뺀 고기는 물에 헹구어 냄비에 담아 맛술.통후추.마늘.된장 등 잡내를 없애는 재료들과 함께 살짝 삶아줍니다.
저는 맛술.대파 흰부분.마늘을 사용했어요.
살짝 삶아낸 갈비는 건져서 물에 한번 헹구어서 준비해요.
묵은지는 꼭지만 잘라 썰지않고 통째로 갈비 위에 옷을 입혀줍니다.
육수를 붓고 잘 다듬은 콩나물을 묵은지 위에 얹고 준비한 다진마늘1숟갈.고춧가루3숟갈.매실청2숟갈.설탕1작은숟갈.들기름1숟갈.국간장1숟갈.새우젓1작은숟갈.잘게 썰은 대파 반줌. 다 넣고 푹 쪄줍니다.
육수가 없다면 쌀뜨물을 이용해도 맛이 좋아요.
저는 마트 육수를 사용합니다.
중약불로 약30분. 푹 끓일수록 맛있더라구요.
고기가 부드럽게 찢어지면 맛있게 드시면 되요.
저희 아빠는 맛있다고 두그릇이나 드셨네요ㅎㅎ
2017년이 얼마 남지 않았네요.
맛있는 음식 많이 드시고 건강하세요!
