就要回家过年了，不免忆起了童年时的乐趣，而“打瓮”就是小时候和小伙伴经常做的一件乐事。
“打瓮”是我们徐闻的叫法，小时候我们最经常用地瓜来打瓮，现在人们更喜欢用本地鸡了，也就是“打鸡瓮”，以鸡、荷叶为主要材料，再用锡纸包住，做出来的食物很美味。
不过我还是更怀念儿时用地瓜打瓮，那时候和小伙伴放学就各自带着自家的地瓜，有时候家里没地瓜，就去田野里挖现成的，然后用锄头，把土弄成一块块的，一定得是成块的，这样才能用来围成一个“小城堡”，也就是土窑。
图源@雷州人
盖小城堡是蛮有乐趣的过程，一般两人一组盖一个，如果技术不熟练，会盖到快好的时候，倒塌了，就又得重新来，大家会比赛谁盖得快且大且好看。
盖小城堡还要讲究风向，如果入口的风向不对，后面起火就难了，小城堡盖好就开始点火了，往里面放木柴，点火的目的就是要把土块烧红烧热，一般要大火烧一个小时。
等到土块烧到够红够热的时候，就开始把准备的地瓜放进小城堡里，放完就把小城堡推倒，用木棒把土块敲打弄碎，覆盖住地瓜，并在周围盖上更多的红土。
这里还有一个很重要的环节，就是要在热土里放上几片新鲜的绿叶，这个绿叶相当于是时钟的作用，当绿叶变色到一定的程度的时候，就代表热土里的地瓜熟了，可以开吃了，哈哈。。
冬天是非常适合打瓮的，热火，热土，热地瓜，满满的都是美好的回忆。
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