Ingredientes para preparar el ceviche norteño:
1/2 kg de filete de pescado(cachema, cabrilla , mero)
2 cebollas rojas grandes
2 ajíes limo
3 ramitas de culantro o cilantro
1/2 taza de jugo de limón
Sal
Pimienta
Ajinomoto (glutamato)
Para emplatar:
Hojas de lechuga
Camote morado sancochado con un poquito de azúcar y cortado en rodajas
Zarandaja sancochada
Choclo sancochado
Receta para prepar el ceviche norteño:
Cortar en cuadros medianos el pescado.
Cortar en juliana no muy fina la cebolla y lavarla una sola vez en agua con sal.
Picar el ají limo.
Deshojar y picar el culantro.
En un recipiente poner el pescado, agregarle la sal la pimienta, el ajinomoto y el culantro.
Luego seguimos con el limón y revolvemos suavemente. Agregamos la cebolla revolvemos un poquito y servimos en una cama de lechuga y decoramos con camote, choclo y zarandaja si se tuviera.
Nota:El ceviche es un plato que se come enseguida luego prepararlo sino se pierde la frescura de la preparación.
