La gastronomía de Venezuela es muy variada, y es el resultado de la mezcla cultural y gastronómica procedentes de Europa y África con la gastronomía de los pueblos indígenas de Venezuela.
Primeramente podemos mencionar el Pabellón, que es uno de los platos mas exquisito de nuestro País, este plato lleva caraotas negras, las cuales se prepara así: se pone a cocinar hasta que se ablanden pero que queden sopitas sopitas, para luego aliñarlas con aliños verdes como, cebolla en rama, pimentón, ají dulce, cilantro ajo machacado, condimentos en polvo, luego se sofríe todo los aliños juntos y se le hecha a las caraotas, tambien se le agrega sal al gusto y se deja aproximadamente 10 minutos y se retira.
Luego para preparar la carne para esmechar, de igual manera se pone a ablandar con sal para que agarre gusto, cuando este blandita se retirar se deja enfriar y se esmecha de manera finita y en un sarten se ponen a sofreír la cebolla en rama picadita, cilantro, pimentón, ají dulce los condimentos, ajos, para luego unirlos con la carne con la sal al gusto claro con aceitico con onoto para que le de color, claro si le quieres colocar curri, cubito para que le de mas sabor.
Para la preparación del arroz, se coloca a hervir el agua si colocas 4 tazas de agua pequeñas serian 2 tazas pequeñas de arroz, como es blanco solo lleva sal, aceite y una cabollita de cabeza picada, una vez que hierva el agua se le agrega el arroz y cuando se va secando se le baja fuego y se tapa y bueno retirarlo cuando se vea blandito. la preparación de las tajadas y huevo es más fácil, el plátano se pela se cortan las tajadas y se sofríen y el huevo se fríe y listo.
Se puede decir que este es uno de los platos más cocinados en Venezuela es bien rico y fácil de hacer y ahorita en la situación que estamos pasando sale más económica.
Las arepas
Son una delicias en en este País, ya que se pueden rellenar con todo lo que gusten, ellas se preparan así: se coloca un recipiente con agua natural, claro dependiendo de la cantidad que vallas hacer, se le coloca sal al gusto y se le hecha la harina poco a poco revolviendo con la mano hasta que agarre consistencia para amasarla bien y hacer las bolitas de masa y luego dándole la forma de arepa. Posteriormente se coloca en un budare para que se asen y e pasan por el jirasador o por el horno hasta que se doren. El relleno es al gusto, puede ser con queso blanco o amarillo, con jamón, carne mechada, aguacate, ensalada, bueno existe un sin fin de rellenos para las arepas Venezolanas. Además se pueden comer con una salsa de ajo o guasacaca y quedan divinas.
Para la salsa de ajo se necesita:
Varios dientes de ajo dependiendo del gusto de cada quien.
Mayonesa
Cilantro
Todo estos ingredientes se licuan con la sal al gusto y listo.
Para la guasacaca se nececita:
Aguacate maduro
Cebolla en rama, cilantro y pimentón
Se licuan con la sal, aceite y vinagre al gusto y listo.
La Hallaca, es la demostración clara del mestizaje venezolano, puesto que sus ingredientes tienen diferentes orígenes: la hoja de plátano, usada por los indígenas americanos y el negro africano; la masa de maíz, tradicional de Venezuela.
Ingredientes:
carne, aceitunas, alcaparras y pasas, de neta influencia española.
La hallaca se sirve tradicionalmente para Navidad.
Preparación:
La cerne se pone ablandar para luego picarla en pedazitos, va a depender del gusto de la persona si quiere ponerle también pollo o gallina y marrano.
Una vez que todo esto este listo se cocina con los aliños verdes como el cilantro, cebolla, pimentón,ají dulce, ajo , condimentos al gusto y la sal. se retira del fuego cuanto todo este unido y espesito porque es el guiso.
Posteriormente se limpian las hojas de platano, y se prepara una masa que quede un poco aguada para estirarla en la hoja y dentro de la masa de le echa el guiso con las aceitunas, alcaparras y pasas, pero siempre al gusto de la persona.
se dobla la hoja con todo adentro y se amarra con un hilo pabilo para que al cocinarse no se salga el relleno.
Es importante saber que ella se cocina con el agua hirviendo para que este más rápido.
