最近很喜欢整苹果派，蓝莓派，芒果派，甚至桃派，吃完了一个整另一个，整的不亦乐乎，吃的痛快。以前是一个不喜欢吃派的人，总觉得这种装在锡盘的派甜到不行，味道怪怪的，如果再加上上面的一堆奶油，更多觉得入不了口，但现在pie 竟然变成了我最爱吃的甜品。
七八十年代的时候我生活在中国，可能是因住在一个小城市，甜品的种类甚少，在中国从来没有见过pie. 刚移民到美的时候，看到新奇的东西就想试试。有一次在外国超市见到苹果派，就买了一个回家吃。 切了一块，拿了一些放入口中，怎么味道这么难吃，就好像是吃了一口糖的样子，那时还不习惯肉桂的味道，加上又是用绿苹果整的，这种味道到了现在还记得，以后对苹果派就敬而远之了。
有一天在本城市的美食介绍中看到一间叫The Pie Company 的店，毎个评论者都给这间店五颗星，还留言说老板娘整的派在本地最好吃。 有一天我正好在附近办点事，就走进这间派店看看有什么可买的东西。 看到他家只有简简单单的两个玻璃柜， 里面装了一些派，看上去没有什么特别，还觉得特别贵，小小的一块就要$5.95美元， 如买锡盘整个的要价$29.95美元一个。
我买了一块蓝莓派，朱古力派，和椰子派回家。 大女从来不吃这些东西，我就叫她随便试一下，看看是什么味道。 她吃了一口以后，说太多吃了，底下的朱古力饼皮加上用朱古力调的奶油一起，不油腻又不太甜，正好。 连我想试一口她都说不可以，我也就由得她，反正我下次再去买过。 我吃了一半的蓝莓派和椰子派，蓝莓的酸甜可口味道很是开胃，加上椰子的香和甜度正好的奶油，吃一口草莓派，又一口椰子派，不知不觉就吃完了，真的是口齿留香呢。
那段时间的周末很多时候特意开车去这间派店买派吃，有一天我突然想试试自己来整派吃。 这里的超市有很多派皮卖，我买了两块卖得最贵的派皮和几只富士苹果回家，跟着youtube 的视频学着整。 第一次的味道有点太甜，第二次我就减少了糖的份量，他们说味道不错，到了第三次，他们说味道最好， 我也就开始一直保持着这样的份量来整派。
这间店的格言是Eat Pie, Be Happy, 当我吃了好吃的派的时候，我真的会开心呢。 每一个的我们都有自己喜欢的甜品，吃了甜品之后大家是不是特别开心？
