淡蓝色的马卡龙

昨天小女制作了红豆草莓麻糬，不知是不是我跟她讲了太喜欢吃她的甜品，虽然这里的夏令时今天结束，我们晚上有多一个小时睡眠时间，但小女不到7点已跑来跟我说她要制作M的小点心，还要我估下。

我估了很久，她就说我以前喜欢整给她们吃，但她就还没有一次整成功。 我想了想，问她是不是马卡龙，她说我估中了。 她问了我家里有没有杏仁粉和糖粉这些，我说有。 她就跑去厨房忙起来了。

整马卡龙的原料是很简单的，只需要蛋白，杏仁粉，糖粉和一般的白糖，但制作就需要一定的技巧。 蛋白打发不能太软，拉起打蛋头，蛋白霜呈现小小的弯勾就正好。 还有注意的是搅拌杏仁粉，糖粉和打发好的蛋白太能过久，不然整出来的马卡龙没有脚。由于失败率很高，小小的一个马卡龙在这里已卖2美元。

今天小女整的马卡龙就挺成功，她还加了一些食物颜色，整的马卡龙有着淡淡的蓝色，她的最爱。她又打了一点butter cream放在马卡龙中间。 我拿了一点水果和马卡龙，又整了两杯手冲拿铁咖啡，和室友两个坐在后院吃了起来。 现在能有这样的一片刻安宁真是难得。