Dibawah ini adalah cara membuat Sayur Asam Jakarta, bagaimana cara membuatnya? ikuti petunjuk dibawah ini:
Bahan:
1 ikat kacang panjang
2 ons kacang tanah
3 biji jagung
1/4 tangkil + buah tangkil
1 ons daging
Bumbu:
1 ons cabe merah
1 ons kemiri
1/2 ons bawang putih
1/2 ons bawang merah
1 ons asem muda
1 sendok teh terasi
2 lembar daun salam
1 ons laos
Garam, gula dan vetsin secukupnya.
Cara Membuatnya:
Daging direbus untuk diambil kaldunya, jagung dipotong-potong kecil. Kacang panjang dipotong sepanjang 2 cm. Rebus jagung, biji melinjo dan kacang tanah dengan kaldu daging. Semua bumbu digiling halus terkecuali daun salam dan laos, lalu masukan ke dalam rebusan tadi. Asem muda dikukus, diambil airnya kurang lebih 1 cangkir, kemudian disaring, masukan kedalam rebusan sayur. Terakhir masukan bumbu penyedap. Sedangkan daun melinjo dan kacang panjang direbus tersendiri. Kalau akan menghidangkan baru dimasukan dalam kuahnya.
