Untuk memasak sayur kluwih persiapkan bahan dan bumbu berikut ini.
Bahan:
- 2 buah kluwih
- 1 1/2 ons daging tetelan
- 1/2 butir kelapa
- 1 potong tempe bosok
Bumbu:
- 5 biji bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 5 biji cabe merah
- 5 biji cabe hijau
- 1 sendok teh kembar
- 1/4 sendok teh terasi
- 1 sendok makan gula merah
- garam secukupnya
Cara membuatnya:
- Kluwih dikupas, lalu dicuci, dipotong-potong kasar kemudian direbus dan ditiriskan.
- Daging tetelan dicuci, kemudian direbus lalu dipotong-potong persegi kecil.
- Kelapa diparut, diambil santannya 1 gelas
- Cabe merah dan cabe hijau diiris-iris
- Haluskan bersama bumbu-bumbu yang lain.
- Rebus dengan kaldu dan tempe sampai mendidih.
- Masukan kluwih dan santan kental, diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
