Kopi Gayo yang tunbuh di wilayah iklim tropis Aceh Tengah – Bener Meriah merupakan tanaman yang mendominasi wilayah Kabupaten Aceh Tengah – Bener Meriah sejak puluahan tahun yang lalu. Mayoritas masyarakat Gayo berprofesi sebagai petani kopi dengan farietas kopi yang terdiri dari Kopi Arabika dan Kopi Robusta, namun lebih didominasi oleh jenis kopi Arabika sekirar 90%. Wilayah Gayo yang berada di ketinggian 1200 Mdpl menjadikan wilayah gayo lebih dingin dibandingkan dengan wilayah lainya di propinsi Aceh, sehingga wilayah gayo sering dijuluki dengan kota dingin. Ketinggian yang didukung dengan kesuburan tanah yang ada di wilayah gayo menjadikan tanaman rasa kopi gayo sangat berbeda dengan tanaman kopi yang ada di wilayah lain di indonesia.
Kopi Gayo Asli Aceh Tengah – Bener Meriah memiliki cita rasa yang sangat unik dibandingkan dengan kopi lainya, Kopi Gayo Asli Aceh Tengah – Bener Meriah memiliki banyak rasa dan aroma yang sangat khas. Banyak wisatawan dalam dan luar negri yang datang langsung ke wilayah gayo untuk menyaksikan proses dari pembuatan kopi gayo, mulai dari meninjau langsung ke tanaman kopi gayo asli yang ada diperkebunan petani, penggilingan kopi gayo, proses penjemuran kopi hingga kopi menjadi great satu kualiatas ekspor dan proses pembuatan kopi hingga menjadi bubuk kopi.
