No soy fanático de los vegetales, seguramente no es una sabia decisión respecto a mi salud sin embargo es difícil para mi volcarme decididamente a ese tipo de alimentos dejando de lado mis atávicas costumbres por las carnes y sus derivados.
Por supuesto como vegetales, pocos para ser sincero, pero trato en lo posible de ingerir algunos para mantener una dieta más equilibrada, también el gobierno influye decididamente en mis hábitos nutricionales ya que el precio de la carne y en general de todos los alimentos sufre constantes aumentos que los alejan cada vez más de las posibilidades de los habitantes de este país.
Como sea, vamos a lo concreto, ya estoy dando demasiadas vueltas.
Como casi siempre ocurre y mi hija y su pareja nos invitaron a cenar, ellos son más cuidadosos de su salud y además de hacer ejercicios regularmente comen muchos vegetales, cereales y todo tipo de comida más sana aunque también cada tanto se dan sus gustos y consumen carnes. Esta vez la invitación fue para concurrir a un restaurante vegetariano y como decía mi abuela "a caballo regalado no se le miran los dientes", allí fuimos.
Debo admitir que tanto el lugar como la comida, la presentación y la bebida fueron de gran calidad y aunque no lo admita en público, aquí si puedo decir que volvería.
No voy a entrar en el detalle de los diferentes platos que consumimos, la mayoría tenía entre sus ingredientes una gran variedad de vegetales cocidos y dispuestos de forma extremadamente delicada, pensados para que se disfrutaran primero por los ojos y luego por el sabor.
También los tragos, con y sin alcohol eran combinaciones de excelente factura y de colores llamativos, se podía elegir entre versiones sin azúcar o con ella. Yo por mi parte tomé un cynar shynar que contenía cynar, jugo de pomelo natural y kombucha de jengibre, según explicaba la carta esta última es una bebida gaseosa fermentada, baja en azúcares hecha a base de te negro y jengibre.
La cocina de Mudrá, así se llama el restaurante, está a cargo del reconocido chef norteamericano Matheu Kenney que deslumbra en la gastronómica mundial con su cocina plant-based.
El lugar es sobrio y fresco, de arquitectura moderna, un marco ideal para un restaurante de gran nivel; realmente cenamos extraordinariamente y lo pasamos muy bien.
Las fotografías que les comparto muestran algunas de las delicias que nos sirvieron y el espléndido restaurante.
I am not a fan of vegetables, surely it is not a wise decision regarding my health, however, it is difficult for me to devote myself decisively to this type of food, leaving aside my atavistic habits for meat and its derivatives.
Of course, I eat vegetables, some to be honest, but I try to eat some as much as possible to maintain a more balanced diet. The government also has a decisive influence on my nutritional habits since the price of meat and in general, all foods suffer constant increases that distance them more and more from the possibilities of the inhabitants of this country.
Anyway, let's get down to the concrete, I'm already going around too many times.
As almost always happens and my daughter and her partner invited us to dinner, they are more careful about their health and in addition to exercising regularly, they eat a lot of vegetables, cereals, and all kinds of healthier food, although from time to time they indulge in what they like and consume meats. This time the invitation was to go to a vegetarian restaurant and as my grandmother used to say "You can't look at the teeth of a gift horse", we went there.
I must admit that both the place and the food, presentation, and drink were of a high quality and although I don't admit it in public, I can say that I would return.
I am not going to go into detail about the different dishes we ate, most of them had among their ingredients a wide variety of vegetables cooked and arranged in an extremely delicate way and designed to be enjoyed first by the eyes and then by the taste.
Also, the drinks, with and without alcohol, were combinations of excellent workmanship and bright colors, you could choose between versions without sugar or with it. For my part, I had a cynar shynar that contained cynar, natural grapefruit juice, and ginger kombucha, as the letter explained, the latter is a fermented carbonated drink, low in sugar made from black tea and ginger.
Mudrá's kitchen, as the restaurant is called, is in charge of the renowned North American chef Matheu Kenney who dazzles world gastronomy with his plant-based cuisine.
The place is sober and fresh, with modern architecture, an ideal setting for a high-level restaurant; we really dined extraordinarily and had a great time.
The photographs that I share with you show some of the delicacies that we were served and the splendid restaurant.
Héctor Gugliermo
