에피타이저
서양요리에서 식사하기 전에 식욕을 돋구기 위해서 마시는 술. 칵테일(cocktail)이나 와인(wine), 셰리(sherry), 베르무트(vermouth), 마데리아(maderia)나 보드카(vodka) 등을 이용한다. 토마토, 오렌지, 그레이프후르츠 등의 과일주스와 미네랄워터로 대체하는 경우 있다고한다. 식전에 가볍게 하는 전채, 예를 들면 소형파이 등 식욕을 증진시키기 위한 가벼운 음식물을 뜻한다.
