Empezó el invierno en Lima y a pesar de ser solo el inicio, ya se han sentido un frío intenso por las noches. En mi país se acostumbra a tomar sopas o caldos muy calientes para disipar las bajas temperaturas y es el motivo perfecto, para disfrutar de algunos muy deliciosos.

La sopa Criolla tiene un sabor intenso a ajíes rojos que no son picantes, pero que le dan ese toque perfecto de sabor. Se le agregan adicionales como leche, queso y choclos; donde cada uno simplemente le aumenta esa explosividad en la cada bocado.

Se prepara en varias regiones y el uso de la carne puede ser variado. Desde una carne trozada a una carne picada, en cualquier versión siempre quedará deliciosa.

¿Qué necesitamos?

• Carne molida (1/2 kgs.)
• Cebolla (02 unidades)
• Tomate (02 unidades)
• Ají especial (02 cucharadas)
• Pasta de tomate (02 cucharadas)
• Ajos (02 dientes)
• Queso (1/8 kgs.)
• Cabello de ángel (1/8 kgs.)
• Huevos (03 unidades)
• Leche
• Aceite
• Sal
• Pimienta
• Orégano

¡A Preparar!

1. Freímos la cebolla cortada en cubos pequeños por espacio de cinco minutos.

2. Agregamos los ajos picados y lo dejamos unos minutos a que el sofrito esté listo.

3. Incorporamos la carne molida y mezclamos. Luego la sal y una pisca de pimienta.

4. Después de diez minutos agregamos el tomate picado en cubos pequeños.

5. Luego de unos minutos agregamos el ají especial y mezclamos.

6. Incorporamos la pasta de tomate y nuevamente mezclaremos bien.

7. Agregaremos 04 tazas de agua y lo dejaremos por 20 minutos. Posteriormente agregamos el cabello de ángel y los huevos uno a uno. Corregimos la sal y siete minutos después finalmente el queso picado con el orégano, retiramos del fuego y estará lista.

....Servimos y disfrutamos....

..Te dejo con unos clips del final..