감자의 성분에는
우리가 알지 못하는 것이
많습니다.
감자는
대부분
탄수화물만 있는 것으로
알고 계실 겁니다.
그 외에도
비타민 C가 있습니다.
비타민 C는
고혈압이나 암를 예방합니다.
스트레스 때문에 고민만죠
감자는 피로와 권태도 없주는 역할을
합니다.
비타민 C는 대부분 요리하면
없어지는 경우가 많지만
감자는 그와는 반대 입니다.
감자는 비타민 C가 파괴되지 않습니다.
식물성 섬유인 펙탄이 들어있어
변비에도 좋습니다.
단점은
물에 좋은 영양소가 많이 들어 있지만
부족한 부분도 많다고 합니다.
그 중 하나는
날 감자 너무 많이 먹으면
위 기능을 좋지 않게 합니다.
다이어트로 날 감자를 먹는건
매우 위험 행동 입니다.
감자는
고기나 밥과
같이 먹으며 좋습니다.
감자 팁
감자를 살 때는 걸이 매끈하고 눈이 얄은 것을 고르고,
그늘진 곳에 보관 합니다.
감자의 씨눈은 뱃볕을 쬐면 녹색으로 변한는데,
이때 스라닌이라는 독성 물질이 생겨 식중독을 일으킬 수 있습니다.
오랫동안 보관하느라 혹시 녹색으로 변했거나
씨눈이 생겼다면 반드시 도려내고 먹는 것이 안전합니다.
껍질을 미리 벗진 감자는 조리하기 전에 물에 담가 두고
색이 갈색으로 변하는 것을 막를 수 있습니다.
껍질 벗긴 감자를 보관할 때는 그냥 두는 것보다는
젖은 행주로 잘 싸서 냉장고에 두면 갈변을 막을 수 있습니다.
감자에 대한 특성 이었습니다.
