Vào Đà Lạt đúng mùa mưa nên mình thường xuyên ăn lẩu và nướng. Mà thực ra, với khí hậu lạnh quanh năm như Đà Lạt thì lẩu và nướng luôn là lựa chọn số 1 rồi. Trước đó, mình được người bạn dặn rằng vào Đà Lạt phải ăn lẩu đuôi bò nên ngày cuối cùng ở đây bọn mình quyết định ăn món lẩu này ở Quán ăn Sáu Hít trên đường Phù Đổng Thiên Vương nơi gần với chỗ nghỉ của mình. Quán ăn này phục vụ từ trưa và lúc nào cũng trong tình trạng đông khách dù trời mưa hay trời nắng dù bên cạnh cũng là một quán lẩu nướng tương tự nên bọn mình đã lựa chọn đây là điểm để thưởng thức món lẩu đuôi bò. Quyết định đó hoàn toàn đúng đắn bởi hương vị lẩu thật đặc biệt và ấn tượng!
## 1. Hương vị lẩu đuôi bò
Khác biệt hoàn toàn với hương vị lẩu của miền Bắc, lẩu đuôi bò có nước dùng trong, hượng thơm và có vị ngọt thanh. Trong khi đó, các loại nước lẩu ở miền bắc đặc biệt là lẩu bò thường cho quá nhiều gia vị như quế, hồi,.... để át mùi và thường có một vị cay hoặc chua lấn át.
Nồi lẩu đuôi bò có nước dùng trong veo, để có nước trong và ngọt thanh tự nhiên thì chắc chắn quán phải hầm xương khá lâu và phải thường xuyên hớt nước bọt. Mình không biết họ có thủ thuật gì không nhưng mình cảm thấy trình độ nấu của đầu bếp rất cao.
Một điểm khác biệt với những món lẩu mình ăn ở Hà Nội là đồ nhúng lẩu rất ít chỉ có một đĩa rau nhỏ như hình. Đĩa rau có khoảng 5 cành mùng tơi to, một ít rau muống, và một ít cải thảo. Thực sự, rau khá ít và đây cũng là một điểm trừ dù mình biết đó là khác biệt vùng miền.
Tuy nhiên, mình thích nồi lẩu cho hết các thành phần như đuôi bò, thịt bò, nấm, đậu vào ngay từ đầu giống như một nồi canh. Chính vì vậy mà nước lẩu rất ngon, đuôi bò mềm nhưng không nát, rất giòn. Miếng nấm và đậu cũng được ngấm gia vị của nước nên ăn rất vừa miệng.
Ngoài rau nhúng còn có một đĩa đựng mỳ và trứng. Có 2 loại mỳ cho bạn lựa chọn là mỳ tôm và mì khoai tây. Đồng thời cũng có 2 loại trứng là trứng gà và trứng vịt lộn và vỏ đã được rửa rất sạch sẽ.
Mình có dùng cuộn mì nhỏ bên ngoài và có dùng 1 quả trứng vịt lộn khi nhúng vào nước lẩu ăn rất vừa miệng.
Sau khi cảm thấy một nồi lẩu chưa đủ no bụng, mình gọi thêm đĩa đậu rán và một đĩa salad xà lách trộn dầu giấm.
Đĩa đậu khá bắt mắt và làm mình liên tưởng đến món bún đậu mắm tôm vì có cả rau kinh giới kèm theo. Tuy nhiên, vì đậu được chao ngập dầu và để lửa to hơi già nên vỏ bị cứng và khô. Nếu ăn chấm mắm tôm hoặc tương ớt bình thường thì sẽ cảm thấy khô cứng không ngon nhưng nhúng miếng đậu vào nồi nước lẩu thì tuyệt cú mèo. Vỏ đậu dai, mềm và ngấm gia vị ăn rất tuyệt.
Món salad trộn dầu giầm nhìn không bắt mắt và có phần hơi "kinh dị" nhưng lại là món ngon cực kỳ. Xà lách được cắt khúc khá to trộn cùng dầu giấm và sốt mayonnaise thơm ngậy kết hợp với hành phi vàng ăn kèm xì dầu. Mọi thứ tưởng như hỗn độn nhưng khi kết hợp lại tạo ra một hương vị cân bằng rất ngon miệng. Mình không biết diễn tả hương vị món này như thế nào cho đúng, chỉ biết rằng mình cực kỳ thích và bọn mình đã nhanh chóng dọn sạch đĩa salad chỉ trong một nốt nhạc.
## 2. Không gian quán
Không gian quán khá rộng rãi và thoải mái với 2 hàng bàn ghế kê dọc 2 bên và chừa ra một lối đi chính giữa.
Mỗi dãy sẽ kê 2 chiếc bàn dài có thể ngồi được 8 người ăn thoải mái.
Ngoài ra quán còn có cả tầng 2 để phục vụ nhưng bọn mình đã không lên đó. Ở tầng 1 chỗ chân cầu thang sẽ là quầy thanh toán và một quầy đồ uống ngăn cách những bàn ăn với bếp nấu bên trong.
Bên ngoài sân sẽ là 2 dãy bàn kê dọc và mỗi bàn ngồi được 4 người, mỗi dãy có khoảng 3 bàn. Không gian ngoài sân khá thoáng đãng .
Phần tường bên trong nhà được sơn vẽ khá bắt mắt. Đây là một bức tranh chiếm trọn nguyên một phần tường bên tay phải nhìn từ trong quán theo hướng ra đường. Các hình vẽ vô cùng ngộ nghĩnh và đáng yêu khiến mình cảm thấy vui vẻ và thoải mái,
Bên cạnh đó, quán sử dụng đèn treo màu vàng, kết hợp ghế gỗ vàng tạo cảm giác vô cùng ấm cùng.
Quán Sáu Hít chuyên lẩu nướng các loại và có phục vụ thêm nhiều món ăn riêng lẻ. Vì vậy, menu của quán rất phong phú.
Nhìn vào menu có thể thấy Lẩu đuôi bò là một món đề cử của quán và thật sự xứng đáng với đề cử đó. Mình thấy các loại lẩu có giá khá mềm nhưng những món ăn riêng lẻ thì hơi đắt một chút. Như bọn mình gọi 2 món là đậu chiên và salad đều có giá 50.000đ/ đĩa.
Ngoài ra, quán sẽ tính thêm tiền trứng và mỳ khi bạn sử dụng chúng để nhúng vào lẩu. Mình nhớ không nhầm là 1 quả trứng có giá 7.000đ và gói mỳ 3000đ.
Giá các loại đồ uống không quá đắt ở mức tạm chấm nhận được.
Điểm trừ của quán chính là thái độ phục vụ không được tốt lắm. Thời gian đợi món quá lâu và nhân viên còn quên cả món khách gọi.
Bà chủ quán không niềm nở, mặt cau có và thường xuyên mắng nhân viên lớn tiếng. Do đó, mình cũng cảm thấy có chút khó chịu vì thời điểm mình vào là buổi trưa và trời mưa nên quán cũng không quá đông khách. Nếu bà chủ niềm nở hơn một chút và không quát mắng nhân viên trước mặt khách hàng thì mình sẽ cảm thấy bữa ăn trọn vẹn hơn.
Tóm lại, món lẩu đuôi bò ở quán Sáu Hít cực kỳ đáng đồng tiền bát gạo. Nước lẩu trong , ngọt thanh và có hương vị đậm đà ngon miệng. Miếng đuôi bò giòn mềm không hôi ăn rất vừa miệng. Chắc chắn, khi quay lại Đà Lạt mình sẽ đến đây để thưởng thức món lẩu đuôi bò ngon tuyệt này!
Điểm đánh giá: 8/10
Quán Sáu Hít
1 Phù Đổng Thiên Vương, Phường 8, Thành phố Đà Lạt, Lâm Đồng, Việt Nam
Lẩu đuôi bò - Quán ăn Sáu Hít - Đà Lạt
Bài viết này đã tham gia vào cuộc thi Lẩu & Nướng của Tasteem!
