A tasty vegetarian second course: potato gâteau🥔 [ENG/ITA]
Picture: Veg potato gâteau. Source: from the author
👩🏼🍳Dear friends of the kitchen,
Have a good weekend!!!
Also tomorrow in Italy, it will be a holiday (Workers' Day), so I took the opportunity to try a new vegetarian dish to take to our picnic.
👩🏼🍳Carissimi amici di cucina,
Buon weekend!!!
Anche domani in Italia, sarà festa (festa dei lavoratori), per cui ne ho approfittato per sperimentare un nuovo piatto vegetariano da portare al nostro picnic.
A very simple and tasty potato dish that usually likes both adults and children, which is called "potato gateau".
The name of the dish comes from the French term "gâteau", used to refer to any sweet or savory cake, adapted to the Neapolitan dialect.
Every region of Italy handed down its own version of this irresistible mess, and so I decided to share with you my mom’s recipe revisited by me, as it is a vegetarian recipe without the addition of salami and mozzarella (according to the original recipe).
Un piatto molto semplice e gustoso a base di patate che solitamente piace sia grandi che ai bambini, che si chiama "gateau di patate".
Il nome del piatto deriva dal termine francese “gâteau”, usato per riferirsi a qualsiasi torta dolce o salata, riadattato al dialetto napoletano.
Ogni regione di Italia tramanda la propria versione di questo irresistibile pasticcio, e così anche io ho deciso di condividere con voi la ricetta di mia mamma rivisitata da me, in quanto è una ricetta vegetariana senza l'aggiunta di salame e mozzarella (come prevede la ricetta originale).
-Difficulty: Easy,
-Preparation: 30 min,
-Cooking time: 1 h 10 min,
-Doses for: 2 people,
-Cost: Low,
-Difficoltà: Facile,
-Preparazione: 30 min,
-Cottura: 1 h 10 min,
-Dosi per: 2 persone,
-Costo: Basso,
Ingredients for two people:
-Potatoes with yellow paste 500 g,
-Butter 100 g,
-Parmigiano Reggiano 4 tbsp,
-1 egg,
-Extra virgin olive oil to taste,
-Black pepper to taste,
-Salt to taste,
-Parsley to taste,
-Origan to taste,
-Bread crumb to taste,
Ingredienti per due persone:
-Patate a pasta gialla 500 g,
-Burro 100 g,
-Parmigiano Reggiano 4 cucchiai,
-1 uovo,
-Olio EVO q.b.,
-Pepe nero q.b.,
-Sale fino q.b.,
-Prezzemolo q.b.,
-Origano q.b.,
-Pangrattato q.b.
Picture: Ingredients for potato gâteau. Source: from the author
Procedure:
You wash and peel the potatoes and pour them into a large pot covering with plenty of cold water, as soon as the water is boiling, count about 30-40 minutes.
You make the fork test to make sure they are actually cooked.
Drain the potatoes while they are still hot.
Procedimento:
Sciacqua e sbuccia le patate e versale in una pentola capiente coprendo con abbondante acqua fredda, non appena l’acqua sarà in ebollizione, conta circa 30-40 minuti.
Fai la prova forchetta per assicurarti che siano effettivamente cotte.
Scola le patate mentre sono ancora calde.
Picture: Potatoes in cold water. Source: from the author
Finally, you crush them immediately in a bowl: when the potatoes are hot, they are more easily undone and will not have lumps.
Infine schiacciatele subito in un recipiente: le patate quando sono calde si disfano con più semplicità e non presenteranno grumi.
Picture: potatoes ready to be crushed. Source: from the author
You add the egg, butter, a sprinkling of pepper, salt, a little oil, parsley, origan and grated Parmesan.
Aggiungi l'uovo, il burro, una spolverata di pepe, il sale, un filo d'olio, il prezzemolo, l'origano e il Parmigiano grattugiato.
Picture: Mixture of all ingredients for the potato gâteau. Source: from the author
At this point, you oil a baking dish and sprinkle with breadcrumbs.
You move the pan to ensure that the breadcrumbs are spread over the entire surface.
Then, you pour the mixture with a spatula to level it.
A questo punto, puoi oliare una pirofila e spolverizzarla con il pangrattato.
Muovi la teglia per assicurarti che il pan grattato si distribuisca su tutta la superficie.
Poi, versa il composto aiutandoti con una spatola per livellarlo.
Picture: Pyrophiles in preparation. Source: from the author
You sprinkle the surface with breadcrumbs and Parmesan cheese, season with a little oil and bake in a preheated oven at 180 ºC for about 30 minutes.
Spolverizza la superficie con il pangrattato e il Parmigiano, condisci ancora con un filo d'olio e cuoci in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
Picture: Two identical pyrophiles for me and my husband. Source: from the author
👉🏼Once ready, your potato gâteau will be steaming and inviting to be served!
⚠️N.B. You can store the potato gâteau, ready-made, and then heat it as needed.
I hope this time you enjoyed my healthy cooking🍎.
See you next time😎
P.S. we will talk about a very special healthy dessert🍰
Stay in sync!!!
👉🏼Una volta pronto, il vostro gâteau di patate sarà fumante ed invitante per essere servito!
⚠️N.B. Potete conservare il gâteau di patate, già pronto, per poi riscaldarlo al bisogno.
Spero che anche questa volta vi sia piaciuta la mia cucina healthy 🍎.
Alla prossima puntata😎
P.S. parleremo di un dolce molto molto particolare🍰
Rimanete sincronizzati!!!