낚지젓
젓갈을 만들어 먹은 지 오래다. 인공감미, 정제조미료를 가능한한 먹지 않으려고 만들어 먹는다. 한 번 만들어 두면 밥 반찬, 술 안주로 요긴하다.
재료
낙지젓갈 손질 재료.
낙지 500g, 밀가루 1Ts, 유리병 1개, 천일염 4Ts
무침 재료.
낙지젓갈 250g, 사이다 1컵, 청양고추 4개, 쪽파 4뿌리
무침 양념.
고추가루 2Ts, 고추장 1/2Ts, 간장 1Ts, 매실엑기스(사과즙) 2Ts, 청주 1/2Ts, 올리고당 1Ts, 양파즙 1Ts, 다진양파 1Ts, 다진마늘 1Ts, 참기름 1Ts, 깨 1Ts