La Torta y el Yoga
Torta de Yuca Rellena (Versión Vegetariana)
Cuando se trata de ser vegetariano uno debe ponerse creativo. Yo no lo soy, pero por estos 4 días me tocó serlo. Es que estoy pasando un curso de silencio con El Arte de Vivir; y nos dijeron que para calmar la mente y desintoxicar el cuerpo sería conveniente evitar comidas de orígen animal y priorizar los alimentos de origen vegetal. Y aquí estoy yo tratando no solo de buscar opciones sino creando arte al mismo tiempo.
Por acá les dejo LA RECETA para si se animan a hacerla.
Ingredientes principales:
Para la masa
- Yuca cruda rallada
- un toque de sal
- sazones al gusto (opcional)
Para la ensalada de relleno
- Col (repollo) picada en trozos pequeños.
- Ajíes (o vegetales al gusto).
- Dientes de ajo rallados.
- Una pizca de comino y sal.
Para el arroz del relleno
- Arroz
- una raíz pequeña de cúrcuma rallada
- pimienta negra
- sal al gusto
(Nota: si prefieres variar, puedes usar carne desmenuzada, picadillo o huevo, según tus gustos).
El toque especial: Aguacate y una salsa de tu preferencia.
Cocción:
Un mínimo de grasa (aceite) para el sartén.Paso a paso:
Prepara la masa de yuca:
- Ralla la yuca cruda y pásala a una cazuela honda.
- Añade sal al gusto y tus sazones preferidos.
Mezcla bien hasta que quede integrada y lista.
Haz la ensalada para el relleno:
- Pica finamente un trozo de col.
- Corta los ajíes y ajos en pedazos pequeños
- Mezcla todo en un recipiente
- agrégale una pizca de comino
- un poco de sal
- revuelve bien y reserva.
Cocina el arroz:
En una olla, pon a cocinar el arroz junto con la raíz de cúrcuma pequeña rallada, la pimienta negra y sal al gusto. Esto le dará un color y sabor increíble.
Forma y dora la torta de yuca:
- Pon un sartén a fuego alto con un poquito mínimo de grasa.
- Con una cuchara, toma porciones de la mezcla de yuca y extiéndelas bien por el sartén para formar una torta delgada (debe ser fina para que se cocine bien por dentro)
- Pon la tapa para que cocine uniforme
- Vira la torta conforme vaya cambiando de color, pasando de blanco a un tono dorado crujiente.
- Retírala y resérvala en un plato.
El gran armado:
- Toma la torta de yuca ya lista y caliente.
- Coloca en una mitad el arroz con cúrcuma recién hecho.
- Agrega encima la ensalada de col crujiente.
- Añade unas buenas rebanadas de aguacate fresco.
- Dobla la torta por la mitad y córtala con cuidado.
Si te gusta, remátala con una salsita por encima.
¡Y listo! A disfrutar de un plato casero, saludable y lleno de energía.
¿Qué tal se ve para prepararla?
Te animas?
SI quieres leer la publicación primera parte de los días del Curso de SILENCIO aquí te dejo el enlace:
@havandris/saga-silence-course-day-i
Video Links
Saga: Silence Course Day I (EN - SP)