특별한 날엔 특별한 음식으로 축하하지요 ::
재 료
채썬 등심, 소금, 후추, 튀김가루, 탕수육 소스, 현미유
[ 탕수육 소스 ] 양파, 파프리카, 간장, 식초, 쌀조청, 설탕, 쌀가루, 물
오늘은 우리 가족에게 기념할만한 날이었어요
좋은 날 밥상이야기는 이 탕수육 포스팅 마치고 할게요^^ 제가 고기를 별로 안좋아해서 쪼이에게도 식물성 단백질 위주로 주고
또, 튀긴 음식도 잘 안줘가지고,,, 탕수육.... 은 한번도 해준 적이 없.... 외식도 안해...;;;;
이제 꼬맹이들을 위한, 그러나 어른들도 맛있게 즐길 수 있는 탕수육을 만들어 보겠습니다
헷
일단 좋은 고기를 써야겠죠? 한살림 우리보리살림돼지면 믿고 먹일 수 있지요
한살림에 탕수육용, 잡채용 고기가 나와서 얼마나 편한지... 물 품 특 징
돼지등심을 탕수육에 이용하기 좋은 크기로 썰어 공급합니다. # 튀김요리하기 좋도록 카레용 돼지등심보다 두께가 얇습니다. # 가정에서 조금 더 얇게 썰어 잡채용으로도 이용하셔도 좋습니다.
- 소금, 후추 톡톡 + 버물버물한 후 잠시 둡니다. 탕수육소스 만들고, 튀김반죽 만들 동안 두면 되어요
- 탕수육 소스 만들게요
물 2컵 + 식초 1/2T + 간장 1T + 쌀조청 2T + 설탕 1t + 양파 + 파프리카 + 토마토를 넣고 끓여요
(맛을 보면서 취향껏, 아이 발달에 맞게 조절하셔용^^)
- 채소들이 다 익으면, 찹쌀물(물 반컵 + 찹쌀 반수저)을 넣고 끓이다가
걸쭉해지면 완성
- 쌀튀김가루 + 물 + 파슬리 가루를 넣어 걸쭉한 농도의 튀김반죽을 만듭니다
농도에 따라 튀김옷의 두께가 달라지니 원하는대로 하셔요
저는 주루륵 떨어질 정도로 했지요
- 밑간을 한 고기를 넣고 버물버물
- 끓는 기름에 넣고 바싹 튀깁니다
- 보통은 두 번 튀겨야 바작바작하다는데
이건 튀김옷이 두껍지 않아어 한번만 튀겨도 바작바작해요
- 양상추를 채썰어 담고 그 위에 튀긴 고기를 올리면 탕수육 완성!
** 혼자 튀김요리를 하다보니 사진을 자세히 찍지 못했음을 이해해주시어요^^
이제 맛을 봅시다
한 쪽엔 소스, 한 쪽엔 고기. 괴기. 히...
담으면서 하나 먹어봤는데, 맛있쩡. 맛있쩡. 소스없어도 맛있는데
그런데 어째, 새O깡 맛이 나는지.. ㅎㅎ
우리집 쪼이 난리 난리...
사진을 보고 있으니 저걸 깨물었을 때의 식감이 생각나서 아으...
아자작!
먹자 먹자
제일 실한 놈으로 골라 탕수육 소스에 콕!
"아가, 아~~ 해봐"
"냐무!" 우리 애기 얼굴에 미소가 번집니다
"으~ 맛있어~~~~ 맛있어요!!"
배 부르면 남겨도 된다고 했는데
자기 축하 밥상인 걸 아는지, 남김없이 싸악... 드시더라는... 요리사에 대한 찬사는 빈그릇이라고 하잖아요?
맛있게 먹었음 됐지요. 어때요, 탕수육? 튀김요리지만 하나도 어렵지 않죠~? 아, 에어프라이어는 없어요
꼭 필요한 전기제품이 아니면 더 사들이지 않기로 했고, 에어프라이어는 냉동식품 튀길 때 제일 좋다는데 집엔 그런 식품도 없고,, 해서 그냥 냄비에 기름 붓고 튀겼답니다