En estos días de encierro en casa, la llamada hora del postre se ha vuelto perpetua y a toda hora nos provoca un dulcito. Así que podemos optar por recetas sencillas y versátiles para darnos ese gustico.
A mi en lo particular, me encantan los postres preparados con frutas cítricas, y si esa fruta es parchita, entonces comienza mi hora feliz. Es por ello, que hoy les comparto el paso a paso para preparar una marquesa o torta fría de parchita, es super fácil de hacer y muy sabrosa. Tan fácil que no les tomará más de 15 minutos hacerla.
Para comenzar vamos a licuar la pulpa de las parchitas en 1/2 litro de agua y luego lo pasamos por un colador para retirar los restos de las semillas trituradas. Por cierto, no botes los cascos de la parchita, lávalos y guárdalos en el congelador, los vamos a necesitar para otro postre que pronto compartiré.
Ahora, llevamos el jugo nuevamente a la licuadora e incorporamos la leche condensada.
Licuamos a velocidad media, para obtener una mezcla cremosa y deliciosa que dará vida a nuestra marquesa.
Tengamos lista la bandeja o refractario donde armaremos nuestra marquesa.
Adicionalmente, en otra bandeja, o un plato también puede ser, vertimos la leche líquida. A esta leche le podemos añadir alguna esencia o sabor adicional si lo prefieres, yo le puse un toquecito de vainilla y otro de ron. Es cuestión de gustos.
Y comenzamos a remojar las galletas en la leche. Si usas la tradicional galleta María, debes hacer este proceso rápido para que no se deshagan.
Vamos a ir remojando las galletas y llevándolas a la otra bandeja para hacer con ellas una especie de "cama de galletas".
La idea es muy sencilla: una capa de galletas y una capa de la mezcla que hicimos previamente con la parchita y la leche condensada, una y una, hasta haberla servido por completo.
Para finalizar, puedes esparcir un poco de la fruta de parchita arriba. Solo si lo deseas.
Lo ideal es dejarla en el refrigerador de un día para otro, se pone mucho más rica, creánme. Pero si no aguantan la tentación, al menos déjenla refrigerar por un par de horas antes de servir.
Todas las imágenes son de mi autoría, captadas con el lente de un Apple iPhone 7
