[냉장고파먹기] 매콤달달 오징어볶음
안녕하세요:-)
오늘은 매콤하고 달달한 오징어볶음 요리를
소개하려고해요
(백종원 오징어볶음을 참고해서 만들었습니다!)
요거 하나 해두면 밥도둑이 따로 없잖아요ㅎㅎ
저녁으로 뭘 먹을까 냉장고를 한참 째려보다
오징어가 보여
각종 야채 전부 꺼내서 요리를 했어요.
일명 "냉장고 파먹기" ㅋㅋㅋ
[재료]
오징어1, 양파1, 파1/2대, 당근1/3개, 양배추 적당히
고추장1T 고춧가루2T 간장3T 설탕2/3T 마늘1T
(T는 어른 밥숟가락기준)
[Recipe]
1. 먼저 양파1개, 당근1/3개, 양배추적당량을 채썰고,파를 쫑쫑 썰어주세요
그다음 오징어 1마리를 껍질을 벗겨 먹기 좋게 잘라서 준비하시면 돼요.
오징어 껍질을 벗길 때는
물기없는 마른 손으로
껍질이 살짝 벗겨질려는 쪽을 잡아당기면 되는데
만약 그게 어려우시면 키친타올로 오징어 껍질을 잡아 쭉(?) 벗기세요ㅋㅋ
2. 양념장을 만들어요
고추장1, 고춧가루2, 간장3, 다진마늘1 스푼을 버무려주세요
3. 올리뷰유를 넉넉히 두르고 파를 먼저 볶아요
저는 파 향을 좋아해서 요리할 때 먼저 파를 볶아주는 편이에요
▲분명 기름두르고 볶는중인데
스텐팬 초보라서 기름이 다 사라지고
파가 타려고하네요ㅋㅋ
4. 파향이 솔솔 올라오면 오징어를 넣고 빠르게 볶아주세요
불세기는 중불로 했어요.
5. 매콤하면서도 달달한 오징어 볶음을 위해 설탕2/3스푼을 넣어요.
집밥 백선생님 레시피를 보면 닭볶음탕을 할 때도
설탕을 먼저 넣으시더라고요.
그래서 저도 따라했습니다! ㅋㅋㅋ
저는 양배추를 넉넉히 넣었더니
생각보다 더 달달하더라고요
양배추 많이 넣을 분들은
설턍량을 조금 줄이셔도 좋을 것 같아요
6. 설탕이 버무려졌으면 이제 양념장을 넣고 볶다가
양파, 당근, 양배추 전부 넣고 볶아주세요!
7. 자작한 국물을 위해 물을 3숟가락 넣었어요
야채에서 어느정도 수분이 나오기 때문에
따로 물을 안넣어도 되지만,
신랑이 국물 자작하게 비벼먹는걸 좋아해서
물을 3숟가락만 넣었어요
8. 마지막으로 푹 익으라고
뚜껑덮고 5분정도 더 익혀주세요
혹시 더 매콤하게 먹는걸 좋아하는 분들은
홍고추나 청양고추 넣어드셔도 좋을 것 같아요
저는 적당히 매운걸 좋아해서 따로 고추는 넣지 않았어요.
▲물을 3숟가락만 넣었어도 야채에서 수분이 나와 자작해졌어요
▲ 이제 완성된 것을 맛있게 먹으면 됩니다:)
▲ 아이는 매콤한걸 아직 못먹어서 따로 한마리 쪄 주었어요!
요즘 냉장고도 미니멀해지기 위해 노력중이에요
왜 마트에서 가득 장봐와도
다음날이면 먹을게 없는건지 ㅋㅋㅋ
장보고 난 뒤에는
가급적 냉장고에 있는 식재료 먼저 사용하려고해요
이날은 냉장고에 있던 오징어와
시들기직전의 야채까지 모두 소진해서
아주 뿌듯한 한끼 식사였어요 ㅋㅋㅋ
야채는 사실 양파만 들어가도 맛있으니까
굳이 없는 재료를 안사고도
집에 있는걸로 해드시면 좋을 것 같아용 :)