It’s been a while since I visited the capital of Slovakia, Bratislava. So it is high time to write down several foodie tips before the memories fade. Bratislava indeed has a townish vibe. It may be missing from many traveler’s lists as it lacks an international airport with enough direct lines and a repute, compared to other capital cities in the area – Viena, Budapest, or Prague. However, since the fall of the Eastern Block, it has turned into a vibrant town (almost a city) with many skilled expats. As a result, Bratislava is the wealthiest region in Slovakia and has the highest salaries and cost of living. I’d say that Bratislava is even a bit more expensive than Prague when it comes to eating out. On the other hand, there are several great venues that I could recommend and a place that you should avoid - Pivovarská reštaurácia (see my Beersaturday review). There are also many vegetarian/vegan restaurants.
Už je to nějaký ten pátek, co jsme se vrátili z Bratislavy, a já ještě nedal dohromady tenhle článek s gastro tipy. Tak tady je, se čtyřmi doporučeními a jedním varováním. Pivovarská reštaurácia (viz moje Beersaturday recenze) mě nenadchla. Obecně bych řekl, že v Bratislavě je podle mého snadné se dobře najíst, ale překvapilo mě, že ceny jsou tam asi ještě o trošku vyšší než v Praze. Ale je fakt, že jsme se drželi hlavně centra. Každopádně ve městě očividně pracuje dost expats, a na nabídce restaurací je to znát. Je tu i dost vegetariánských a veganských podniků. A nikde neměli problém s angličtinou, i když jsem pak s obsluhou mluvil česko-slovensky.
Even though there were many meatless old Slavic recipes, dishes commonly considered traditional Slovak, Czech, or Polish cuisine for that purpose are usually non-vegetarian. Except for brynzdové halušky, which you can imagine as gnocchi made of potato dough with soft sheep cheese (unless served with bacon). You should try this dish in 1st Slovak Pub. It may look like a tourist trap at the first sight, yet it is all right. A bit pricey, of course. But the food was good, and so was their crafted beer. It actually is one of the oldest restaurants in Bratislava and is supposedly decorated in an old-fashioned manner. I am not much into such stylization, but I understand some may find it quaint.
Začneme s tradičními slovenskými pokrmy. Ať už jdete po klasických brynzových haluškách nebo po jiné specialitě, 1st Slovak Pub je dobrá volba. Vypadá sice jako past na turisty, ale pivo i jídlo tu byly opravdu dobré. Možná trošku dražší, než je průměr, ale s tím se tak nějak při cestování počítá. Restaurace by opravdu měla být jedna z nejstarších ve městě, a tomu odpovídá i její výzdoba. Někomu to přijde moc načančané, jinému se to může líbit.
Far less decorated, yet as good as the 1st Slovak pub is Viecha U Sedliaka a bit down the same street. They also serve traditional Slovak dishes, but this place would suit better to cork-dorks rather than beer geeks. I mean it, the was even better than food there. Viecha U Sedliaka is a family place, or at least looks like one, and I prefer it to the 1st Slovak pub, and the other quests were all locals.
O poznání méně dekorovaná, ale stejně dobrá jako první slovenská hospoda, je Viecha u sedliaka o kus dále ve stejné ulici. Je to rodinný podnik, nebo se tak alespoň tvářil, a všichni ostatní hosté byli místní a znali se. To se mi u restaurací líbí, a obecně bych dal přednost téhle před první hospodou. Ale je to podnik spíše pro vinaře, což já nejsem.
My girlfriend is not a complete vegetarian, yet she tends to avoid meat. So we had to try several meat-free places. Traveling across the Czech Republic is a vegetarian’s purgatory. You end up relying on fried cheese and salad with Balkan-style cheese, the only two options of yours. Fortunately, Bratislava offers a way wider choice of meals. We liked both places we ate at. Balans, a bit alternative restaurant where concerts take place, and Made With Laf, a well-hidden bistro. The latter belongs to Unas Streetfood, and you need to pass through the meat-cooking place to get there. Both served variations on traditional Slovak dishes with meat substitutes and several common meatless dishes you can have in most such places across Europe.
Pokud máte v rodině nějaké vegetariány, asi tušíte, jaké peklo zažívají při cestování po naší domovině. V principu jsou odkázáni jen na šopák a smažený sýr, nic jiného bezmasého se ve většině restaurací v regionech neservíruje. T. sice vegetariánka není, ale maso jí jen zřídka. Navíc maso v českém supermarketu (a bohužel někdy i u řezníka) se s tím, které koupíte ve Španělsku, dá jen těžko srovnávat. Ale to je jiný příběh. V Bratislavě je naštěstí vege/vegan podniků dost a oba, které jsem navštívili, byly velmi dobré.Balans je trošku alternativní restaurace, kde se mimo jiné konají koncerty. Made With Laf je trošku skryté bistro, které patří pod Unas Streetfood. Takže musíte projít skrze masové bistro. Oba vegetariánské podniky nabízejí bezmasé varianty slovenské kuchyně, občas s nějakými substituty masa (nebo třeba s vegan haluškami, které byly překvapivě docela dobré, ale jako halušky samozřejmě moc nechutnaly) a několika klasickými vege/vegan jídly, které se v podobných podnicích podávají napříč Evropou.
