Propongo una zuppa molto ricca per Halloween, vedi se hai il coraggio di farlo. È vero che non ha né ossa, né mani, né teste di morti, ma ha gusto e fondamento.
Ingredienti
4 persone
2 barbabietole fresche
200 gr. petto di pollo o di tacchino senza pelle tagliata a strisce
1 cipolla rossa grande, tritata
1 carota grande, tritata
2 pomodori pelati e tritati
2 cucchiai di olio d'oliva
il sale grosso
Passi
Riscaldare l'olio in una casseruola. Aggiungere la cipolla rossa e la carota e cospargere di sale grosso a piacere. Mescolare occasionalmente per circa 10 minuti. Aggiungere i pomodori e continuare a mescolare fino a quando l'acqua lasciata dai pomodori scompare.
È il momento di aggiungere le strisce di petto di pollo o di tacchino e la barbabietola tagliata a spicchi. Coprire con acqua (due dita in più degli ingredienti) e lasciare cuocere coperto per 20 minuti. Accettare di rettificare il sale.
Togliere la casseruola dal fuoco e servire la zuppa molto calda.
