Hoy recibí este hermoso regalo. Mi hermano menor, me ha traído de la cosecha de su casa de campo, esta bella calabaza Y, otros vegetales y frutas.
Es muy grande esta auyama. La torta de auyama o calabaza, es sabrosa. Pero también lo es la crema de calabaza. La calabaza asada, con un poco de mantequilla y queso. Y en una rica sopa, es muy nutritiva. Voy a pensar que recetas hago con ella.
Es fabuloso este color. En el campo, es difícil que alguien no siembre y coseche esta verdura. Está totalmente disponible para ser cocinada, en cualquier plato que se escoja.
Se llama lechosa en mi país, y Papaya en otros lugares del mundo. Está un poco golpeada, pero no importa, pues la concha se retira y se cocina la parte interna. Se pica en tajadas, y se le retira las semillas que lleva por dentro. Con esta fruta, aunque esté verde, se preparan dulces como mermelada, cabellos de ángel de papaya y el especial dulce de papaya, muy popular en la época decembrina.
Estos son vegetales verdes, conocidos como chimbombó o quimbombó. Tiene una viscosidad al ser cocido, que para algunas personas, no es agradable. En su interior presenta muchas semillas, redondas alineadas en toda su longitud. Puede ser cocido a la plancha, en guisados, sopas, fritos, etc...
La mejor forma de cocinar este vegetal es, no pasarlo por agua mucho tiempo. Pues absorbe mucho líquido, y pasa por desagradable. Es muy recomendado, por su alto contenido en hierro, flavonoides, vitaminas, etc. Si puede conseguir este vegetal, es bueno que lo consuma, por su salud y longevidad, es recomendado.
Al maíz no se presenta, es tan conocido. Este está muy delicioso. Nada como una mazorca cosechada en casa, sin químicos. Su sabor es mucho más delicioso, que el que pueden comprar en un supermercado, proveniente de grandes campos de cultivo. Cosido en agua con sal y luego agregarle mantequilla. o en una rica cachapa con queso y mantequilla. Es un plato de delicia en mi país.
Agradezco a Dios, por la abundancia en el campo, de donde provienen estos vegetales.
Gracias por su visita y su comentario.
Que Dios nos bendiga por siempre.
