Geschnetzeltes von der Putenbrust in Champignonrahm
für 4 Personen
Lecker, und wenn es schnell gehen muss
Arbeitszeit: ca. 15 Min. Koch- Backzeit: ca. 10 Min. Schwierigkeitsgrad: einfach
Zutaten :
600 g Putenbrust
250 g frische Champignon
Olivenöl zum anbraten oder Butter
2 Esslöffel Tomatenmark
½ Tasse Rotwein
0,2 Liter Creme Fraiche oder Sauerrahm
½ Tasse Braten Juis
Salz, Pfeffer und Zucker
Zubereitung :
Putenbrust klein schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen
Champignon putzen und in gewünschter Form schneiden ( kleine Köpfe können auch ganz bleiben )
Die Zutat zum anbraten (Olivenöl oder Butter) in eine Pfanne geben und erhitzen
Putenbrust zugeben ( anrösten lassen ) , nicht zu früh wenden
Tomatenmark zugeben und anbraten
etwas Zucker zugeben zum karamelisieren
mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen ( reduzieren )
Braten Juis zugeben
Creme Fraiche zugeben danach die Champignon zugeben
3-4 Minuten köcheln lassen
Abschmecken Salz Pfeffer Zucker
Fertig
Beilagen :
Butter Spätzle
Bandnudeln
je nach Geschmack