Hallo zusammen , es ist wieder Herbst und die Quitten sind reif.Ich sehe die Quittenbäume in Gärten wenn ich mit dem Hund laufe oder mit dem Rad fahre. Und der Grund , warum mich das so beschäftigt ist, daß soviele Quittenbäume nicht abgeerntet werden und die Früchte verfaulen. Will die denn keiner?? Man könnte grad meinen ihre grelle gelbe Farbe schreit nach „seht ihr mich nicht? Diese wundervollen Früchte schmecken so fein und sind obendrein noch gesund! Ok , es ist schon richtig Arbeit die Quitten zu Saft und Gelee zu verarbeiten, aber ich liebe es stundenlang in der Küche zu wursteln !
Dieses Jahr bekam ich Birnenquitten von einem solchen Baum …. Es fühlt sich gut an,bin ich jetzt Foodretter? Egal ich schätze jede einzelne Frucht! Und hatte einen Zentner vor mir 🤗
Ich freute mich riesig und startete gleich durch.
-Waschen und jede Frucht abreiben, vom Pelz befreien, da dieser bitter schmeckt.
-Ausschneiden und zerkleinern (ok da braucht es Kraft und ein gutes Messer)
In der Zeit mache ich Ordnung und genieße den Geruch, der sich im ganzen Haus ausbreitet und den Herbst willkommen heißt! Der Saft sammelt sich im mittleren Topf ,den man mit einem Schlauch ablassen kann. Einen Tag lasse ich den Saft stehen und koche am nächsten Tag daraus das Gelee. Ein paar Tropfen Zitronensaft dazu und 2:1 Gelierzucker!
Abfüllen …. Vorsicht heiß!
Und zum Abschluß hab ich noch Etiketten gestaltet und gedruckt .
Letzten Sonntag habe ich Scones gebacken , Butter drauf und Quittengelee…. Megalecker!
Das Quittenverarbeiten zog sich über 2 Wochen . Ich bekam nochmal 4 Eimer voll Quitten, dafür war der Baum abgeerntet und von den Überresten vom letzten Jahr befreit! Mir reicht es jetzt , aber nächsten Herbst, wenn die Vorräte ausgegangen sind , freu ich mich wieder aufs Neue , dieser Frucht meine Wertschätzung und Aufmerksamkeit zu schenken!
Danke 🤩 🥇
