Lo so, sembra una stupidata, ma è una cosa che probabilmente non è chiara a tutti. Cosa? Il tiramisù. Uno dei dolci più famosi, apprezzati e probabilmente più goduriosi del mondo è puntualmente violentato e sfigurato da miliardi di casalinghe e casalinghi che ritengono di avere la ricetta definitiva e più corretta dell'universo terracqueo.
Di per sé il dolce non è niente di complicato o chissà cosa da fare, però è ogni santa volta un colpo al cuore vedere immagini di "tiramisù" alle fragole, "tiramisù" alla Nutella, "tiramisù" SENZA UOVA, e chi più ne ha più ne metta. Un'altra cosa che molto frequentemente vedo è quella del mettere una tipologia di biscotto che nell'originale non esiste assolutamente. Qualche esempio? Beh, i PAVESINI. Ma dico, non metti le uova perché magari sono pericolose (leggi salmonella) e metti i Pavesini che sono uovo allo stato puro? Ma cosa ti dice la testa?
Senza dilungarmi troppo, il tiramisù con la T maiuscola ha di per se pochi ingredienti. Pronti con carta e penna?
Tuorli d'uovo (il bianco usatelo per fare le meringhe)
Mascarpone
Zucchero
Savoiardi
Caffè
Liquore a piacere (direi facoltativo)
Cacao Amaro
No panna, no Philadelphia. Nient'altro. Quello che c'è in più non fa parte del dolce in questione.
Fine. Il risultato? Dovrebbe più o meno essere questo.
Detto questo, se siete amanti del tiramisù, fate un salto in quel della mia città, Treviso, il 4 ed il 5 novembre per la Coppa del Mondo di Tiramisù. Se ne vedranno delle belle. Purtroppo ci saranno anche i tiramisù creativi. E di quelli ho già paura.
