안녕하세요 스티미언님들~~
오늘은 와인잔에 대해 얘기해 볼까 합니다.
와인을 마실때는 향을 음미하는 것이 필수죠! 같은 와인을 마시더라도 와인잔의 넓이, 길이에 따라서 맛이 달라진다는 사실을 아시나요? 올바른 와인잔 선택해서 와인 맛을 제대로 살려봅시다.
레드 와인잔이 넓은 이유는 다른 와인에 비해 레드 와인이 향기가 풍부하기 때문에 그 향을
와인잔에 가득 담을 수 있도록 넓게 만든다고 합니다. 그 중에서도 보르도 와인잔은 입구가 튤립모양으로 되어있어 탄닌이 강한 프랑스 보르도 와인에 맞게 만들어진 잔입니다.
잔의 입구 경사각이 작고 볼이 넓어 와인을 혀끝부터 안쪽으로 넓게 즐길 수 있어 탄닌의 텁텁함을 줄이고 과일향을 풍부하게 느낄 수 있게 해줍니다.
보르도 와인잔보다 짧고 뚱뚱한 모습이며 볼부분이 넓은 잔은 그만큼 마실 때 잔을 더 기울여야 하므로 공기와 접촉하는 와인의 면적이 넓어져 와인의 향을 더욱 풍부하게 느낄 수 있습니다. 또한 입구가 넓기 때문에 향을 충분히 느낄 수 있다는 장점을 가지고 있습니다.
화이트 와인은 기본적으로 탄닌 성분이 없기 때문에 볼이 넓을 필요가 없습니다. 또한 화이트 와인은 차게 마시기 때문에 조금씩 따라 마셔야 시원한 상태로 즐길 수 있어 작게 만들어 졌다고 합니다.
스파클링 와인잔은 길쭉한 모양인데 볼부분은 손으로 잡지 않는 것이 좋다고 합니다. 와인의 온도가 올라가면 맛이 없어지기 때문이죠. 또한 길쭉한 모양은 와인의 탄산가스가 오래 보존될 수 있고 기포가 올라오는 것을 잘 관찰 할 수 있기 때문에 스파클링 와인잔으로 제격인거죠. 특히 고급 샴페인일수록 기포가 끊임없이 발생하면서 2차 발효가 일어나는데 이때의 풍부한 향을 오래 보존하도록 도와준답니다.
여기서 잠깐!
와인잔은 세제로 세척하게 되면 세제 성분이 잔에 남게 되어 와인의 맛에 영향을 줄 수 있기 때문에 되도록 따뜻한 물로만 세척하는 것이 좋다고 합니다.
와인 종류에 따른 와인잔과 올바른 세척법으로 와인 고유의 맛을 즐기시길 바랍니다^^
