Ülkemizde üretilmemesine rağmen pişirme yöntemi Türk mutfağına ait olduğu için adı Türk kahvesi olarak anılır, çekimi expressoya göre daha incedir. Osmanlı döneminde bu lezzet o kadar tutmuştu ki sadece kahvecilerden oluşan bir sokak adını da "kahve pişirilen yer" anlamına gelen tahmis olarak almıştır. Sokak boylu boyunca kahve kokarmış, kahve-hane kültürü de bu senelere dayanır. Hala bir nostalji yaşamak isteyenler içinse Gaziantep'te Tahmis adında bir kahveci de bulunmaktadır. Kumda, közde, ocakta uzayıp giden, farklı farklı yöntemlerle pişirilip damakta 40 senelik hatır tadı bırakan muntazam içecek.
Posted on HEDE - A dictionary for sharing knowledge in a friendly way
