CRAYFISH ROLL è la massima espressione del finger pesce,verdure,formaggio ...abbinamento esemplare con gamberi ,zucchine ,crema di formaggio fresco al gusto leggero di aglio.
CRAYFISH ROLL come riproporlo?.... prendete dei gamberi freschi che siano stati abbattuti in precedenza ,per evitare qualsiasi contaminazione batterica, togliete la testa e sgusciateli fino alla coda , poi preparate delle fettine fini tagliate longitudinalmente lo zucchino , per infine , preparate la crema di formaggio al gusto leggero di aglio, ovvero....prendete del formaggio fresco spalmabile 1/3 e della panna da montare 2/3 , poi bollite 4 spicchi di aglio e successivamente togliete l'anima ...mettete tutto in un mix-blender e frullate dopo circa un minuto avrete la vostra crema.
Per l'impiattamento semplice ...fa molto fusion sushi ....prendere la fettina di zucchina spalmare la crema sul 75% della superficie lasciando la parte iniziale e finale libera e pulita da crema ... mettete al centro il gambero lasciando la parte finale della coda esterna allo zucchino ...dopo di che avvolgere a ROLL guarnire e mettere sul piatto .
Buon appetito ed alla prossima ricetta!!!!
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