在河南禹州神垕古镇的一条小巷子里，一场宴席正在进行当中，掌勺的师傅叫杨德宝，今年59岁，干流动宴席这生意已经有二十年了。像这样的宴席老杨一般要忙两天，头天随主家去街上买菜，回来后择菜、洗菜、备菜，第二天早上到中午正式开始做菜。
老杨年轻的时候在部队当兵，复原之后在当地一家陶瓷厂做厨师，后来自己开了个小饭店，由于手艺过硬，生意一直不错。后来老杨觉得开饭店太栓人，一年到头除了饭店那儿也去不了，遂舍弃那种枯燥乏味的生活，开始组建了流动宴席队。
今天老杨接的生意是一位12岁少年的生日宴，在当地的风俗中，12岁生日是要大摆宴席的，隆重程度不亚于刚出生时的满月宴。图中这位英俊的少年脖子里挂满了五颜六色的毛线，在毛线的下端拴着礼金，大人怕礼金弄丢，所以让他挎了个书包把钱放在里面。
今天主家待了二十多桌，每桌先上9个压桌凉菜，再上6个热菜6道汤，乡亲们评价一位流动宴席厨师水平的高低，不单单看做菜味道，还要看他的采购计划是否合理，计算得当的厨师，做完菜没有丝毫浪费，也不会有短缺的尴尬，老杨在这方面极其擅长，深得客户的信任。
二十多桌的宴席，老杨带了六个帮手，旁边这位是做菜的帮手，他和老杨的工钱都是300块，其余几个妇女负责洗菜、洗碗、端盘子，每人每天可以领到60块钱
主家负责买菜，只付厨师做菜的工钱，很多人会疑问老杨这老板当的也赚不着啥钱，其实除了固定的工钱，老杨还可以赚这些桌椅板凳的租赁钱，一桌12块钱，这二十多桌也能收入两百多元，合上工钱这一摊宴席他能收入个五六百元。
“十年前我们忙两天，一般工钱是50块钱，现在工钱翻到了300元，挣钱不多，图个娱乐。”老杨笑着说。锅里摞着一碗碗诱人的蒸碗，那碗蒸焖子是当地的特色，这二十年老杨都记不得做过多少碗了。
和开饭店不同的是，老杨觉得做流动宴席比较自由，一个月他能接到10摊左右的活儿，每摊忙两天，还有十来天的休息时间。“一般天气不冷不热的时候忙，其他时间主家都选择去饭店了，露天也没个空调啥的。”
从上第一道菜开始，老杨就像打仗一样，直到把所有菜上齐，他才能坐下喘口气。流动宴席虽然是一次性的，但是依然需要好口碑，如果主家认准你了，他家大小事的宴席都会让你承包，老杨的手艺好，为人实诚，所以不愁接活。
街边上架了几口热气腾腾的大锅，还吸引了不少小青年前来看热闹，十年前大家有事在家待客的多，如今去饭店办事的多，这流动宴席渐渐成了难得一见的场景。“虽然现在需求少了，但是我们的活动范围大了，方圆三五十公里，开上车就过去了。”老杨说到。
