Mi experiencia con el ayuno intermitente [ESP/ENG]

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Hace un poco más de un mes, comencé a sentir síntomas como dolores de cabeza, hipo, neuritis y mucha pesadez corporal. Incluso tuve un pequeño problemita en uno de mis ojos, pero lo dejé pasar. Luego de que descubriera mi tensión un poco más alta de lo usual, decidí visitar al médico. Soy de esas personas que no esperan mucho por asistir al doctor cuando sienten que algo no va bien, así que, contacté a un médico internista que me recomendó mi jefe y concerté una cita lo más pronto que pude.

Después de unos exámenes de sangre y una rutina de evaluación, el médico determinó que estoy sufriendo lo que se conoce como síndrome de hiperinsulinismo. Esto no fue una sorpresa, aunque no soy muy fanático de las cosas dulces y golosinas, si estaba consciente, que mi estilo de vida me estaba llevando en picada. El sedentarismo, que por mucho que quise contrarrestar inscribiéndome en un gimnasio y no pude solucionar, terminó por hacer mella en mi salud.

La harina de maíz pre-cocida y el pan, son una adicción, pero ahora me encontraba con la novedad de que no iba a poder consumirlos. Tenía que aprender a comer y a vivir un estilo de vida completamente distinto al que yo estaba llevando. Un estilo de vida que entre otras cosas iba a bajar los niveles de colesterol malo, que estaban elevadísimos y me iba a hacer ver y sentirme mejor.

El doctor me hablaba de hacer ayuno intermitente, algo que hasta entonces era un concepto totalmente desconocido para mí. Me propuso dejar el azúcar, los carbohidratos en exceso y optar por opciones más sanas, como las arepas de avena, calabacín o zanahoria. Me pidió que tratará de consumir mucha más proteína animal, incluso chicharrones, cuanta mayor fuera mi ingesta de grasa animal, mejor.

A little over a month ago, I started to feel symptoms such as headaches, hiccups, neuritis and a lot of body heaviness. I even had a little problem with one of my eyes, but I let it go. After I discovered my blood pressure was a little higher than usual, I decided to visit the doctor. I am one of those people who don't wait too long to see a doctor when I feel something is wrong, so I contacted an internist recommended by my boss and made an appointment as soon as I could.

After some blood tests and a routine evaluation, the doctor determined that I am suffering from what is known as hyperinsulinism syndrome. This was not a surprise, although I am not a big fan of sweets and treats, I was aware that my lifestyle was taking me into a tailspin. The sedentary lifestyle, which as much as I wanted to counteract by joining a gym and could not solve, ended up taking its toll on my health.

Pre-baked cornmeal and bread are an addiction, but now I was faced with the news that I was not going to be able to consume them. I had to learn to eat and live a completely different lifestyle than the one I was leading. A lifestyle that among other things was going to lower my bad cholesterol levels, which were very high, and would make me look and feel better.

The doctor talked to me about intermittent fasting, something that until then was a totally unknown concept to me. He suggested that I give up sugar, excess carbohydrates and opt for healthier options, such as oatmeal, zucchini or carrot arepas. He asked me to try to consume much more animal protein, even pork rinds, the higher my animal fat intake, the better.

"El doctor me hablaba de hacer ayuno intermitente, algo que hasta entonces era un concepto totalmente desconocido para mí."

"The doctor talked to me about intermittent fasting, something that until then was a totally unknown concept to me."

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Por el contrario, el arroz y la pasta fueron categorizados entre las comidas que debía evitar. Era una sensación extraña, porque me preguntaba mucho acerca de lo que iba a poder comer. Se habían acabado los días donde me llevaba sushi, pizza o una arepa para almorzar. ¿Y ahora qué?, pensé destrozado, había llevado mi cuerpo a niveles altos de saturación con tan solo 28 años. Pensé en lo mucho que me iba a perder de ahora en adelante.

También, el doctor me eliminó el desayuno. Esto fue quizás lo más impactante para mí, porque el desayuno era una parte muy importante de lo que había sido mi vida hasta ese momento, ahora tenía que eliminarlo y comer solo en un intervalo de 8 horas al día. Y aunque fue un cambio brusco, una vez el doctor me dijo que debía comer y que no, decidí no perder tiempo e iniciar de una vez.

Por si fuera poco, estaba asustado, había un dato preocupante, algo llamado: riesgo coronario. Pensé que estaba Infartado, pero la realidad era que mi riesgo de sufrir enfermedades relacionadas con el corazón en los próximos años era bastante alto. El internista me recomendó hacer algún tipo de actividad física, comer la dieta que él había hecho para mí y que volviera después de 5 semanas para ver cómo evolucionaban mis valores.

Solo habría dos comidas al día y una merienda. Comería a las 1:00 o a las 2:00 P.M., luego entre ese periodo intercalaría una merienda, hasta la cena que la terminaría ingiriendo a las 8:00 P.M. acompañando el ayuno intermitente con una pastilla de Metformina y una cápsula de citrato de magnesio cada noche. Además, tendría que triplicar el consumo de vegetales y evitar los tubérculos, como la yuca y la papa, ricos en almidón.

Ahora las ensaladas debían ser mi pan de cada día, acompañado de huevos, carne de cerdo, res y mucho pollo. Además, tenía que eliminar la azúcar, elevar el consumo de agua y eliminar los refrescos, los jugos naturales, el alcohol (que no lo bebo en exceso) y los granos, debía comerlos con moderación. Pero, hoy, un mes después, les digo que ha valido la pena el esfuerzo. Cuatro kilos menos después, me siento con más energía y mucho mejor que antes.

In contrast, rice and pasta were categorized among the foods I should avoid. It was a strange feeling, because I wondered a lot about what I was going to be able to eat. Gone were the days where I would take sushi, pizza or an arepa for lunch, and now what, I thought brokenly, I had taken my body to high levels of saturation at only 28 years old. I thought about how much I was going to miss from now on.

Also, the doctor cut me out of breakfast. This was perhaps the most shocking thing for me, because breakfast was such an important part of what my life had been up to that point, now I had to eliminate it and eat only at an 8-hour interval per day. And although it was a sudden change, once the doctor told me what I should eat and what not, I decided not to waste time and start at once.

As if that were not enough, I was scared, there was a worrying fact, something called: coronary risk. I thought I had a heart attack, but the reality was that my risk of suffering from heart-related diseases in the next few years was quite high. The internist recommended me to do some kind of physical activity, eat the diet he had made for me and to come back after 5 weeks to see how my values evolved.

There would only be two meals a day and a snack. I would eat at 1:00 or 2:00 p.m., then between that period I would have a snack, until dinner, which I would finish at 8:00 p.m., accompanying the intermittent fasting with a Metformin pill and a capsule of magnesium citrate every night. In addition, I would have to triple my vegetable intake and avoid starchy tubers such as cassava and potatoes.

Salads were now to be my daily bread, accompanied by eggs, pork, beef and lots of chicken. In addition, I had to eliminate sugar, increase my water consumption and eliminate soft drinks, natural juices, alcohol (which I do not drink in excess) and grains, I had to eat them in moderation. But, today, one month later, I can tell you that it was worth the effort. Four kilos less after four kilos, I feel more energetic and much better than before.

"Se habían acabado los días donde me llevaba sushi, pizza o una arepa para almorzar. ¿Y ahora qué?, pensé destrozado, había llevado mi cuerpo a niveles altos de saturación con tan solo 28 años. Pensé en lo mucho que me iba a perder de ahora en adelante."

"Gone were the days where I would take sushi, pizza or an arepa for lunch, and now what?, I thought brokenly, I had taken my body to high levels of saturation at only 28 years old. I thought about how much I was going to miss from now on."

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Hoy cocinar es una actividad increíble, que consiste en encontrar la manera de comer rico y saludable al mismo tiempo. Cocinar fácil, sano y nutritivo, beber mucha agua, tomar café sin azúcar, infusiones, té y dejar las galletas a un lado, las tortas, la margarina y pare de contar. Me descubrí mucho más constante de lo que creía ser, era mi vida la que estaba en juego, tenía que cambiar la dirección a la que estaba yendo.

El ayuno intermitente me ha brindado la oportunidad de planificar mejor lo que como. Me ha dado una nueva perspectiva, una en la cual no tengo que despertarme pensando en el desayuno, únicamente en almorzar y llevarme fruta no dulce para mis meriendas, también en comer una cena, rica en proteínas. Entre más tardes en comer en el día mucho mejor te va a ir, en mi caso sigo la rutina 18/8.

Ahora solo me falta comenzar a caminar en las tardes, si lo hubiera hecho desde el principio, la pérdida de peso se hubiera triplicado. No hay prisas, pero si quisiera comenzar pronto un plan de actividades que vayan dirigidas a mejorar mi salud física. Espero poder contarles todos los pormenores y todo lo que ocurra en mi próxima evaluación con el doctor Olaizola, un gran profesional que me he conseguido en Valencia y que de ahora en adelante será mi médico de cabecera.

Tenemos que practicar algún tipo de actividad física o deportiva, eso acompañado de una dieta saludable, nos va a garantizar una mejor calidad de vida. El ayuno intermitente me ha funcionado, pero esto más que un plan alimenticio es un estilo de vida.

Today, cooking is an incredible activity, which consists of finding a way to eat rich and healthy at the same time. Cooking is easy, healthy and nutritious, drinking lots of water, drinking coffee without sugar, herbal teas, tea and leaving cookies, cakes, margarine and so on. I found myself much more consistent than I thought I was, it was my life at stake, I had to change the direction I was going.

Intermittent fasting has given me the opportunity to better plan what I eat. It has given me a new perspective, one in which I don't have to wake up thinking about breakfast, only about eating lunch and taking non-sweet fruit for my snacks, also about eating a dinner, rich in protein. The longer you take to eat during the day the better you will do, in my case I follow the 18/8 routine.

Now I just need to start walking in the afternoons, if I had done it from the beginning, the weight loss would have tripled. There is no rush, but I would like to start soon a plan of activities aimed at improving my physical health. I hope to be able to tell you all the details and everything that happens in my next evaluation with Dr. Olaizola, a great professional that I got in Valencia and that from now on will be my family doctor.

We have to practice some kind of physical activity or sports, that accompanied by a healthy diet, will guarantee us a better quality of life. Intermittent fasting has worked for me, but this is more than an eating plan, it is a lifestyle.

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