@pousinha no con il latte di capra è impossibile farla . Con il latte di capra ci puoi fare solo caprini freschi. A volte si può aggiungere in altro latti per fare stagionati e crescere il valore nutrizionale ma non è versatile per preparazioni....e assolutamente non in polvere ...il latte ( mucca) deve essere freschissimo non scremato, non pastorizzato....io uso latte che è stato appena munto ... auguri per i tuoi studi