어제 SBS스페셜 - 칼로리 란을 보았습니다. 지난주부터 칼로리에 대한 진실을 알리기 위한 방송으로 운동과 건간에 관심이 많은 저에게는 굉장히 흥미가 있는 주제였습니다.
일반적인 우리들의 생각?
많은 사람들이 일반적으로 생각하는 체중 증가의 원인은 과식, 폭식, 신체활동 감소에 있다고 알고 있습니다. 그래서 많은 사람들이 체중 감량을 위해 운동을하고 나아가 음식하나하나의 칼로리를 계산해 평소 먹는 칼로리보다 적은량의 칼로리 섭취를 하려고 합니다. 이러는 이유는 우리는 "소비칼로리<섭취칼로리 - 체중증가"라고 알고 있기 때문입니다. 그래서 운동을 통해 소비칼로리를 증가시키고 음식의 양을 줄여 섭취칼로리를 낮추는 것이 체중 감소의 방법이라고 알고 있죠.
SBS스페셜 - 칼로리란
하지만 방송에서 아주 흥미로운 실험을 합니다. 한 외국인이 하루 5,000kcal가 넘는 매우 높은 열량의 식단으로 21일간 본인을 대상으로 실험을 하는데.. (실제 이 사람의 식사 외 활동은 나오지 않습니다.) 처음 21일 간의 실험은 "고지방"식단입니다. 일반적으로 우리는 지방이 체중을 증가시키고 체지방축적의 원인으로 알고 있지요. 하지만 21일뒤 놀라운 결과가 나타납니다. 21일 뒤 이 외국인의 체중은 오히려 2키로 정도 감소가 나타났으며, 허리둘레 또한 눈에 띄는 감소가 나타났습니다. 그리고 이 외국인은 다시 21일 동안 새로운 실험을 합니다. 바로 "고탄수화물" 식단을 하는 것입니다. 이 식단 또한 마찮가지로 열량은 동일하게 5000kcal 가 넘게 식단을 설정하고 실험을 진행합니다. 이후 21일 뒤 놀라운 변화가 다시 나타나지요. 우리의 상식처럼 이사람의 체중이 7kg가까이 증가되고, 복부둘레가 정말 눈에띄게 많이 증가가 된 것입니다.
이후 SBS스페셜 PD인지 모르겠는데 이분이 비슷한 실험을 합니다. 약 2주간 "고지방식단" 식사를 하고 1주간 일반식을 한뒤 다시 2주간 "고탄수화물" 식사를 하는 것이 방송에 나왔습니다. 그럼 이 PD도 위의 외국인과 같은 변화가 나타났을까요?
신기하게도 이 PD는 "고지방식단", "고탄수화물식단" 모두에서 체중의 감소가 나타났습니다.
정말 흥미로운 실험이 아닐 수 없었습니다. 보통 체중이 증가 된다는 지방을 섭취했는데 오히려 체중의 감소가 나타난 것이지요. 이는 호르몬 반응에 연관이 있었는데 실제 고지방식 식사를 한 경우 식욕을 억제하는 호르몬인'랩틴'과 식욕을 촉진하는 호르몬인'그렐린'의 반응이 고탄수화물 식사에 비해 눈에 띄는 차이가 나타난 것이다.
이날 방송에서는 체중을 50kg이상을 감량한 한 여성이 나왔는데 이사람 또한 식사를 제한하는 행동(칼로리를 적게 섭취) 대신 식사양은 동일하게 하되 그 안에서 식사의 구성을 바꿨다고 합니다. 과자를 먹는 대신 견과류를 대신 먹는다는 등의 이야기를 했습니다.
즉, 칼로리 보다는 식사의 질이 중요하다는 것이지요. 마지막에 외국인 또한 체중 관리를 위해서는 식사의 양보다 식사의 질에 더 신경을 쓰라고 이야기를 합니다.
체중 감량을 위한 우리들의 자세
방송에서는 요요 현상을 초반에 많이 다뤘는데요.. 적은 칼로리의 식단과 과도한 운동을 통해 짧은 시간동안 체중을 감량한 사람들의 대부분이 일반식과 운동 활동을 줄였을 때 다시 요요로써 이전의 체중보다 더 많은 체중의 증가가 나타납니다. 앞으로 우리는 체중을 감량하기 위해서 칼로리를 줄인 식사(제한된 식사) 보다는 보다 건강하게 나에게 맞는 식사 구성을 찾아서 질적인 식사를 완성시키려는 노력을 해야된다고 생각이 됩니다. 칼로리는 우리이게 중요한 부분일 수 있지만 동일한 칼로리의 식품이더라도 이 식품의 구성과 질이 어떠냐의 따라서 칼로리는 무의미해지기에 충분하다는 것이지요.
방송을 보고 아쉬웠던 부분
방송에서 PD가 자기스스로를 실험하기 위해 병원에서 체성분 검사, 기초대사량검사, 혈액검사까지 다양한 검사를 토대로 실험을 해나갑니다. 하지만 방송에서 우리에게 보여진 것은 '식단'과 '체중,허리둘레' 정도만 보여주고 말았지요. 혈액검사 결과는 어떻게 됐는지, 체구성은 어떻게 변화가 나타났는지는 확인 할 수 없었던 것이 정말 아쉽더군요. 실제 고지방 식사를 했는데 체중의 감소 뿐만아니라 혈액의 건강까지 유지 또는 개선이 되었다면 이는 정말 좋은 다이어트 방법이 될 수 있겠습니다. 또한 체중의 감소가 근육의 감소 없이 체지방만의 감소로만 나타났다면 이 또한 훌륭한 다이어트 방법이 될 수 있다고 생각합니다. 하지만 이런 정보는 제공되지 않음에 조금 아쉬움이 생겼습니다.
이상지질혈증(고지혈증), 고혈압의 경우 고지방식품의 섭취로 인해 나타나는 경우가 많이 있습니다. 이런 질환은 심한경우 심근경색, 협심증, 뇌졸중 등을 일으키는 무서운 질환인데.. 만약 고지방식단이 오히려 혈관 질환을 유발하면서 체중이 감량이 된거라면 이 방송의 송출에 대해서 충분히 고려가 되었어야 한다고 생각합니다. 고지방식이 PD 체중을 감량시켜줬다. 라는 내용 하나만으로 많은 사람들이 방송을 따라서 고지방식사를 통한 체중감량을 하려는 노력을 할 수 있고 만약 이것이 혈관질환의 영향을 주는 부분이라면 그들은 혈관 질환에 노출이 되는 것이지요.
제 개인적인 생각으로는 매우 위험한 방송이 되지 않겠나.. 하는 생각이 듭니다.
어쨋든 제가 이 글을 쓴 가장 큰 이유는 이 방송의 내용 또한 우리 건강에 대한 아주 작은 부분이라는 것입니다. 모든 부분을 보여준 방송이 아니기에 일부는 우리가 받아들이고 이해해야 하지만 또 어떤 부분에서는 반드시 의심하고 비판하는 과정도 꼭 필요합니다.