안녕하세요
오늘은 영하의 날씨여서 밖에 나갈 엄두가 안나는 하루네요
아이들 방학이어서 주부님들 고민하나 늘었죠 ^^
무엇을 해서 먹을까 고민이이죠 ^^
저도 매일하는 고민이랍니다.
남녀노서 아이들도 좋아하는 메추리알 장조림을 만들어 보았어요 ^^
메추리알 장조림아 딸아이 점심을 부탁해 ^^
아이들이 좋아하는재료이죠 일단 고기 메추리알^^
아이 먹일것이라 초록마을걸로 주문했어요 ^^
고기는 30분간 핏물을 제거해주세요 ^^
핏물을 뺀고기를 냄비에 고기가 잠기도록 물을넣고 끊여주세요 (고기의 잡냄새를 잡기위해 다진마늘 한숟가락 같이넣고 푹푹 끊여주세요)
10분가량 센불로 끊이면 거무스런 거품이 나와요 그건 국자로 거두어주세요
메추리알을 넣고 중간불로 끊여주기시작합니다.
이때 간장 한국자, 배청 3큰술,매실엑기스 6큰술 넣어주고 푹약 불로 20~30분가량 끊여주세요
간장물이 1/3분정도 남을때까지 쫄여주면 끝^^
이렇게 맛있는 메추리알장조림이 완성하였어요^^
아이가 먹는 반찬이기에 설탕은 넣지 않았어요 기호에 맞게 설탕을 넣으셔도 됩니다.
저는 배청과 매실엑기스는 제가 만들어 먹어요 ^^
배청은 겨울철 감기예방에도 좋답니다 ^^
스티미언 회원님들 즐거운 점심 드시고 힘찬 하루 보내세요