안녕하세요 니은이에요! 이예이V
시험도 끝났겠다, 바로 그동안 하려고 벼르고 있었던 생초콜릿 만들기에 도전해 봤습니다!
그럼 생초콜릿 만들기 시작해보겠습니닷.
이마트에서 사온 갓나온(?) 다크초콜릿과 생크림. 버터는 집에 있는 녀석을 대충 줏어와 주었습니다. (집에 코코아 파우더 대용 핫초코가 있을 줄 알고 이마트에서 안샀다가 없어서 급하게 나가서 사온 것은 비밀 ㅜㅜ..)
이제 이녀석들로 생초콜릿을 만듭니다!
냄비에 생크림을 넣고 버터와 함께 끓여주는데요. 이때 생크림의 양은 초콜릿 2 생크림 1이 되도록 맞춰 주었습니다. 너무 오래 끓이면 기름이 분리될 수 있으니 버터가 녹을때 까지만 끓여주세요!
생크림이 많이 들어갈 수록 부드러워 지지만 초콜릿이 물렁해지니까 자신에게 맞는 비율을 찾는게 중요할듯 합니다.
생크림이 끓을 동안 초콜릿을 까서 중탕할 그릇에 담아줍니다. 생각보다 금방 끓어오르니까 빨리빨리 까야해요!
초콜릿이 지나가고 남은 껍질의 흔적..
초콜릿이 준비되면 방금 끓인 생크림을..
초콜릿에 메챠쿠챠 부어줍니다.
초콜릿을 녹일 때는 중탕해서 녹여야 하는데요. 생크림이 뜨거워서 알아서 잘녹습니다 ㅎㅎ.
처음에 녹일때는 생크림이 너무 많은거 같아서 엄청 걱정했지만 꾹 참고 계속 저어주면..
짜잔! 완전 녹은 생초콜릿의 자태!
참, 초콜릿 저어주실때는 중탕중인 물이 안튀게 조심해서 저어주세요. 초콜릿에 물이 들어가면 안되거든요!
잘못해서 들어가버리면.. 물이 들어간 부분 채로 떠먹으시면 됩니다.. 존맛.. ㅎ
자 이제 다 녹은 초콜릿을 틀에 부어준 뒤 냉장고에 넣어 굳혀주면 되는데요. 저는 따로 베이킹 틀이 없어서 유리그릇에 랩을 깔고 그 위에 부었습니다 ㅎㅎ.
흘리지 않게 조심조심 부은 다음엔 뚜껑을 덮고 밀봉 가능한 지퍼백에 한번더 봉인! 안그러면 냉장고 안의 냄사를 다 빨아먹을 수 있다네요.(지옥의 김치초콜릿이 되버리려나...)
초콜릿을 떠나보낸 후 남겨진 그릇들... 이후 붙어있는 초콜릿은 제가 맛있게 먹었습니다 ㅎㅎ... 살찌겠다 ㅜㅜ
우리친구 냉장고가 책임지고 굳혀줍니다!
여유롭게 한시간 정도 놀다 오면 다 굳어있습니다!
이제 도마에 꺼내서 썰기만 하면 되는데요. 생각보다 금방 녹아버려서 빨리빨리 자른 뒤에 바로 코코아 파우더에 굴려줘야 합니다.. (이부분이 제일 어렵...)
그리하여 완성된 니은표 첫 생초콜릿 완성!!
앗.. 비주얼이...
온 손에 초콜릿 다묻히면서 열심히 자르고 굴리고 하다보니 마지막에는 과정 찍을 시간도 없이 끝나 버렸네요 ㅎㅎ..
초콜릿 500g정도로 생각보다 엄청 많이 나온것 같아요! 한 10인분 쯤..?
약간의 시간과 비용으로 쉽게 수제초콜릿을 만들 수 있다는게 놀라웠습니다! 만들고나니 뿌듯하기도 하고 ㅎㅎ.
이번 크리스마스 선물로 직접 만든 생초콜릿은 어떨까요? 그럼 다음에 봐요!
