买这个鸡心有一点原因是为了我家小黄，小黄生了三只小狗，现在食量比较大，我把鸡心上半部分1/3剪了煮了下给它吃，剩下的就我吃啦！家里也就我能正常吃点内脏，其他人都只能尝尝的。 准备食材：鸡心、盐、生姜、辣椒、料酒、生抽、老抽、香菜、油。 1）把鸡心上部分剪了剖开（有瘀血便清洗），清水里多捞几遍，沥干水放碗里，放入盐和料酒一直抓捏2分钟后，再用清水洗净沥干水待用。 2）生姜切丝，辣椒切片，香菜切段。

叫这个鱼名的可能不多，是台州那边的叫法，水潺就是龙头鱼、豆腐鱼。用这个名字只是噱头而已啦！ 准备食材：水潺、生姜、料酒、红辣椒、生抽、葱、油。 1）把水潺去鱼鳃拉肚肠洗净（鱼鳞不太有）沥干水码在盘子里。 2）淋上一点点料酒，摆上生姜丝和辣椒丝，锅中放水，放入蒸架，把鱼盘放到蒸架上。 3）开火蒸，上汽后蒸三分钟关火。

炒鸭块是用北京白鸭烧的，白鸭肉比麻鸭老鸭肉要厚实，炒着吃比较合适，近3斤的鸭子炒了一大盘，可以吃两餐，实在。 准备食材：白鸭、生姜、老酒、生抽、老抽、香叶、糖、油。 1）把白鸭洗净切块，生姜切片，起锅倒油，炒菜的量，先下生姜爆香。 2）再把鸭块放入炒，炒到表皮有点萎缩了再放入料酒、老抽、生抽、香叶，和没过鸭块的清水煮。 3）期间翻面，烧到汤汁只有一半时放入一点糖，尝味，够味就不用放盐，不够就放一点。

茭白的最强功效是解酒醒酒,美容养颜,清热解毒，还可以促进肠蠕动，退黄疸，增强体质等。 家里的茭白田现在是大丰收了，餐餐都吃它，白灼的、炒丁的、炒片的、烧鸭汤里的，哪里都丢一点进去，还很百搭呢！现在菜场里本地茭白在卖十几一斤，我都想不通了，比荤菜还贵。 准备食材：茭白、生抽、葱、油。 1）茭白剥壳去老根洗净，高压锅中放一点水，放上蒸架。

扁的河粉一般都是拿来炒的吧！因为我觉得烧成汤的很容易断裂，所以滚后要马上关火。在网上搜了一下，河粉有圆形的是拿来煮汤粉的，估计没有扁的那么容易碎烂。 准备食材：小肠、河粉、白菜、盐、蔬菜鲜、香菜、胡椒粉、油。 1）小肠切段，河粉泡水弄散沥干水待用，白菜洗净横切小。 2）起锅倒油，炒菜的量，把小肠放入炒，再加白菜炒几下后放入清水（有高汤就最好了）。 3）煮开后放入盐和蔬菜鲜调味，再加入河粉，再次煮开后装碗。

那天在小肠汤里丢了几颗肉圆进去煮，小宝很喜欢吃。现在肉价一天比一天便宜，今天又买了一斤肉切碎了拿来做肉圆子。 一斤肉加上半碗毛豆再加一块豆腐，烧了好大一锅，而且汤水我是尽量少放，这么一碗我们都吃不完了。 准备食材：肉泥、毛豆、豆腐、料酒、生姜、盐、蔬菜鲜、生粉、油。 1）把肉泥倒碗里，放入少许盐和蔬菜鲜，倒一点点料酒和适量生粉进去拌匀待用。

 豆芽摊上有黄豆芽、绿豆芽、海带丝，这些都是水培泡发蔬菜，他们都用黑色降解袋装的，买的时候还挺多人的，所以直接就导致我买的绿豆芽变成了黄豆芽（拿错了）。黄豆芽是我比较不爱吃的蔬菜之一，小时候老妈就喜欢用它炒冬咸白菜，加点冬笋或茭白，我呢每次吃的时候就是把茭白和冬笋挑来吃，老是被老妈训，所以我对黄豆芽也就爱不起来。

小肠胡椒汤其实是要新鲜小肠烧的，那种洗净焯水后直接炖到酥烂的那种。但我家没有，又特想吃，就用灌好的小肠拿来烧啦！这样煮味道也好好哦！ 准备食材：小肠、胡椒粉、香菜、盐、蔬菜鲜、生抽、生姜、油。 1）把小肠洗净切段，生姜切片。 2）起锅倒油，炒菜的量，先下姜片爆香，再把小肠放入炒几下后倒入清水煮。 3）期间放入几滴生抽，适量盐和少许蔬菜鲜调味。 4）煮熟后装碗，撒上胡椒粉和香菜，过一分钟稍搅拌了再吃。

本来是要切成牛柳的，无奈！牛肉是新鲜的，扭巴扭巴真难切，结果就成不规则的牛肉条子了，所以最好把牛肉冰一下会好切很多哦！ 准备食材：牛肉、洋葱、黑胡椒、盐、地瓜粉、料酒、生姜、生抽、老抽、糖、油。 1）牛肉切条，洋葱洗净切片，生姜切片，都放大碗里，倒入料酒、黑胡椒和少许盐腌制一会。 2）腌制后的牛肉条里放入地瓜粉抓匀。起锅倒油，油炸的量，把牛肉条一根一根快速放入炸。 3）炸的时候把剩下的姜片和洋葱用水冲洗，捞出待用。

很久没吃佛手瓜了，也不知道吃什么蔬菜，今天来炒一个，没有备瘦肉的习惯，所以就用蛋来代替。 准备食材：佛手瓜、胡萝卜、鸡蛋、盐、蔬菜鲜、油。 1）把佛手瓜和胡萝卜削皮切片，鸡蛋磕碗里打散。 2）起锅倒油，炒菜的量，先把蛋液煎成和蛋饼一样装出。 3）再加放点油，先下胡萝卜片炒再把佛手瓜放入煸炒，等差不多5成熟了把蛋放入，用炒勺把蛋切开继续炒。 4）放入适量盐和少许蔬菜鲜调味，放一点点开水煮一下就可以了。

老爸买回来的猪脚。前一天晚上和他说好要买肉老板对切了再拿回来，家里处理这个要砍刀的，麻烦！应得很好的呢！第二天买来又是整个的。真被我妈说中了，当时她就说你爸明天不会记得的。无奈，只能拿出家中闲置的木砧板和大砍刀来处理了。 猪脚表面很脏的，所以一定要洗-焯-洗，仔细洗干净吃得才放心。 准备食材：猪脚、生姜、桂皮、料酒、生抽、老抽、糖。

本来这个鱼头准备对切了一半一半煮的，后来老爸说对切里面的鱼脑就会流出来到汤里，就没有吸鱼脑的“爽感”。对的，就像筒骨里面的骨髓用吸管吸也是很爽的。所以就整个下煮。 准备食材：鱼头、酸菜、料酒、香菜、盐、醋、生姜、茭白、毛豆、盐、蔬菜鲜、油。 1）先把鱼头洗净（可以对切，比较好熟），起锅倒油，炒菜的量多一点，把鱼头放入煎，煎到两面金黄。 2）下生姜片煎，倒入料酒，倒入开水煮。

咸鸭蛋用的是蛋黄，最好是煮熟的咸鸭蛋把蛋黄取出拿来炒；也可以把生的咸鸭蛋磕开，取出蛋黄拿来炒。南瓜又叫金瓜，要买老一点的南瓜，做好后粉粉糯糯那种瓜。 准备食材：南瓜、咸蛋黄、盐、蔬菜鲜、油。 1）把南瓜洗净，挖籽切片，鸭蛋黄煮熟捣烂。 2）起锅倒油，油炸的量，油六成热把南瓜放入炸，等南瓜有点软了把油全部倒出，压干油沥得干一点。

豆腐年糕起源于嵊州，以嵊州豆腐年糕最为正宗，色香味俱全，后经嵊州传播开来。那我今天做的是不正宗的，没有正宗要求的配料，只是最主要的两样重点抓住了。 准备食材：年糕（条状）、豆腐、香菇、贡丸、青菜、盐、蔬菜鲜、生抽、油。 1）香菇、贡丸、青菜切碎，年糕掰开，豆腐取出切好。 2）起锅倒油，炒菜的量，先把香菇、贡丸放入炒一下，倒入清水。 3）下年糕和豆腐，到一点点生抽，适量盐和蔬菜鲜调味。

茶香卤鸭挺简单的，就是在卤鸭的时候放入茶叶，那样茶香味就卤到鸭子里去了，味道很特别，茶香四溢。 准备食材：鸭子、茶叶、生抽、老抽、生姜、啤酒、糖。 1）把鸭子洗净先烧一锅水把它焯一下。 2）准备一个锅，放入鸭子，放入生姜、生抽、老抽、茶叶（也可以装茶叶包放入）、啤酒，没过鸭子开大火烧开后转中小火一直煮。 3）期间翻面，舀汁淋鸭身上。

牛腩肉很常见，腩肉就是牛肚子那块肉，有点像猪下五花肉那一块。羊个头比牛小比猪也小，所以羊腩肉比猪下五花肉还要薄，要买到厚的羊腩肉得挑大一点的羊，这样肉会厚一点。 买了一块羊腩肉，不用太多太复杂的烹饪方法，来说说怎么煮吧！ 准备食材：羊腩肉、料酒、洋葱、生姜、香菜、大蒜、生抽。

很久没吃排骨了，现在肉价便宜下来一点，就吃一次吧！叫卖肉师傅砍了一下排骨，排骨不用切小段的，可以稍微切长一点，这样煮起来不易脱骨，吃起来感觉也更过瘾！ 准备食材：排骨、生姜、料酒、生抽、老抽、老干妈、糖、油。 1）买回来的排骨先洗净，再把它放锅里焯一下。 2）焯好的排骨捞出来放高压锅里，放入姜片和料酒，加一点清水压3分钟即可，待凉捞出。（只要熟了就可以，压太久会脱骨就烧不好了，）

前儿个孩他爸又杀去钓鱼了，听朋友说那个地方有出40多斤的鳙鱼，而且钓鱼的点水质好，环境好，鱼比千岛湖的还好吃，他就坐不住了，心里痒痒手也痒痒，不多想就去了。 一起去了三个朋友，全部钓了4条鳙鱼和一些鳊鱼鲫鱼，我吩咐他别多拿回来，只要一条就够，冰箱实在放不下了。 鱼拿回来后就开始分解了，三吃就是一鱼分解用三种做法把不同部位的鱼肉煮了。

在我的印象中，这个菜加上肉片就是小时候经常在食堂里吃得到的，算是食堂标配了吧！但家里没储存肉，所以嘛就素炒了。 准备食材：冬瓜、木耳、豆皮、生抽、盐、鸡精、生粉、油。 1）黑木耳提前泡发洗净，豆皮也泡发洗净，冬瓜削皮去籽切块。 2）起锅倒油，炒菜的量，先把冬瓜放入炒，再把黑木耳放入一起炒，放入清水盖上盖子煮3分钟，期间翻动一次。 3）开盖倒入豆皮炒，放入一点点生抽，适量盐和少许鸡精调味。

感觉这名字很大气，大拉皮，很好吃的。我是中午当主食吃的。拉皮是木薯淀粉为主的，Q弹有点像河粉，个人感觉比河粉好吃那么一丢丢。炒拉皮里面的料就是有啥用啥为原则。 准备食材：大拉皮、虾仁、豆皮、胡萝卜、白菜、生抽、老抽、油。 1）拉皮洗净沥干水份，虾剥壳，胡萝卜削皮切丝，豆皮洗净沥干水份，白菜洗净切丝。 2）起锅倒油，炒菜的量稍多一点，先下胡萝卜炒，再把白菜梗放入炒，虾仁放入炒，最后把豆皮个白菜叶子放入炒。