这段时间爱上筒骨了，这一个月里已经是第五次吃筒骨火锅了。 其实筒骨最好是用砂锅烧，把砂锅放到电陶炉上炖。但家里只有电磁炉，只能用铁锅炖了。 我比较心急，喜欢先用高压锅把筒骨压个半小时，再倒到铁锅里用电磁炉炖。 步骤一：先把筒骨放锅里焯一会，洗净。 二：筒骨放高压锅里，放几片姜片，两勺料酒，大半锅清水（做火锅汤底，水量适宜）压半个小时。 三：压好的筒骨放入火锅里，放入适量盐，少量蔬菜鲜。

今年夏天天气实再是太热了。所以就比较经常买些西瓜回家解暑。虽然按照指南尽可能去挑（比如拿起了用指头敲敲或拍拍，听听声音），可是，并不是每次买到的西瓜都很甜。西瓜不甜，拿到家里的“销路”也不好，丢了也可惜，那就拯救它吧！ 买瓜的时候还顺便买了百香果，家里有蜂蜜，就来做个甜汤喝喝。 准备食材：西瓜、百香果、蜂蜜、凉白开。 1）把西瓜切皮去籽切丁，百香果对开，用勺子把果肉抠出。

又到了吃大闸蟹的时候。但是六月黄其实算不上“大”闸蟹，充其量只能算“小”闸蟹。六月黄普遍都不大，它还得退一次壳才能算成年。养殖户们一般不会把它拿来卖。所以整体量不多，价格也不会便宜。

倒笃菜是浙江萧山绍兴一带地方食材，是用芥菜晒腌晾干而成，老一辈的农村老人基本都会腌制这种菜，放入倒笃菜炒制出来的菜一般都非常下饭，夏天没胃口的时候可以适量吃一些。 老妈自制倒笃菜一拿到手，我就拿来炒了一盘。 配料：毛豆、辣椒、倒笃菜、盐、糖、蔬菜鲜、油。 1）辣椒洗净切丁，毛豆洗净。 2）起锅倒油，炒菜的量稍多一点点，油热放入毛豆煸炒一会，放入辣椒丁一起翻炒，炒至毛豆和辣椒表面都起皱，放入倒笃菜继续翻炒。

前两天一下买了两个猪舌，一个拿来白切了，还有一个一直在冰箱里，今天才拿出来。冰箱冰过的一般都不会再白切了，我就拿来炒了一下。 准备食材：猪舌、蒜苗、豆皮、生姜、生抽、料酒、盐、油。 1）猪舌切片，蒜苗洗净切断，豆皮切小片，生姜切几片。 2）起锅倒炒菜的油量，先放姜片爆香，再倒入蒜苗，炒至蒜苗表面起皱，再倒入猪舌和豆皮翻炒。（前提是猪舌以用高压锅压熟了）

“妈妈，晚上我要吃蛋炒饭，一定要放番茄哦！” “还好冰箱有，要求真多，但放了番茄的蛋炒饭有点湿哦！” “没关系的” 好吧！心里暗想，是要吃香肠才说要吃蛋炒饭的，我会不知道你心里的小九九，[偷笑]开动～ 我把冰箱里能放到炒饭里的食材都搜罗出来了，洗洗切切花样还有点多，最喜欢花样多了，心里感觉营养全面补充到了。 准备：鸡蛋、米饭、香肠、芹菜、南瓜、番茄、生抽、盐、油。

家里的辣白菜已经等了好久的白切肉了，但迟迟等不来它，晚上的小菜场有打折，等我去时一般都不会有五花肉或后腿肉了，没辙！ 孩他爸昨天又买了5包辣白菜，准备配我烧的白切肉，“被逼无奈”[撇嘴]拿白切猪舌充当一下。 之前一篇已经说了猪舌的清洗，我来讲一下怎么煮？ 准备食材：猪舌、八角、生姜、料酒、筷子或竹签。 1）用筷子或竹签戳进猪舌里，这样猪舌煮了不容易缩，也不会弯曲，切时好切。

猪肚虽好吃但清洗麻烦，一般很少去买来烹饪，馋得想吃又刚好碰到合适的价格时，我会考虑买一个来烧烧。 首先是要清洗压熟（昨天的文章里有写明白，可参考），我把这次的猪肚拿来炒制了，来介绍一下。 准备食材：猪肚、洋葱、青辣椒、生姜、盐、生抽、料酒、油。 1）猪肚切片，洋葱切块，青辣椒也切块，生姜切片。 2）起锅倒油，炒菜的量，先把姜片放入爆香，再放入洋葱和青辣椒煸炒一小会，再放入猪肚翻炒。

面筋和凉皮都是用面粉做的，把面粉分离成面筋和凉皮其实是非常简单的，就是非常的耗时。 孩他爸说我“你最多的就是时间啦！” “好吧” [白眼] 准备材料：面粉一斤、盐一勺、大盆两个、蒸盘一个（蒸盘还在路上，我用了个盘子[偷笑]）。 1）一斤面粉倒盆里，放水揉成面团，蒙上布，静置1小时。 2）一小时后，盆子里接水洗搓面团（和搓衣服一样），把白色的面浆全部洗出来，洗到洗出来的水没白色为止。

大宝周末休息，中午稍简单些，做个面食，其实说简单也不简单，主要是面条是自己做的，所以用出去的力气可能一碗面都换不回来[捂脸]。 食材准备： 汤底（鸭肉、香菇、香菜、胡椒粉、盐、生姜、料酒）。 面条（鸡蛋、面粉、开水、凉开水、不锈钢压面机）； 汤底： 1）先把鸭肉切好洗净，香菇泡好，香菜洗好，生姜切片。 2）鸭肉热水焯一下，放入高压锅，放足量的清水，放姜片，倒两勺料酒，香菇一起放入，压10分钟。

乌鸡是自家养的，刚开始啼鸣的小公鸡，玉米笋是早上地里拔来的，都好新鲜哦，还放了香菇和木耳，一锅就解决一桌，不用再炒炒炸炸了，方便且味道一定不错！ 准备食材：鸡、香菇干、黑木耳干、玉米笋（大家可以去菜场买正宗的[呲牙]）、枸杞、生姜、料酒、盐。 1）把鸡洗净切好，香菇木耳泡发洗净，生姜切好。 2）鸡、木耳、香菇放入炖锅，料酒两勺，放入生姜，倒入适量清水开炖。

冰箱里已经没啥东西可吃了，正在发愁时，邻居送来了凉皮，感觉邻居今天像我的救星似的[偷笑]。 立马从冰箱里刮搜出一切可以拿来炒凉皮的食材，还好还好，没肉有蛋替，没葱有芹菜香菜替。食材一凑还不少呢！ 准备了这些：蛋2个、面筋、洋葱、南瓜、蒜头、芹菜、辣椒一个、香菜、生抽、盐、油，最重要的凉皮。 1）所有食材都洗净切好。 2）起锅倒油，炒菜的量，放入鸡蛋，融起，放入南瓜丝、洋葱丝、蒜头片、面筋条和辣椒丁翻炒。

蔬菜水果都是应季而生的，就像这段时间的玉米，具有排湿的功效。这段时间的冬瓜，具有利尿清热的功效。还有这段时间的黄瓜也是具有清热、解渴、利水、消肿之功效。 夏天的太阳像个大火炉，把大地烤得发烫，人一动就浑身冒汗，非常适合吃黄瓜来解暑。 今天来分享一盘黄瓜炒蛋，简单易做，清香多汁，还含相当多的蛋白质及钾盐等。 准备食材：黄瓜、鸡蛋、盐、油、糖。 1）黄瓜洗净削皮切片（不削也可以），蛋磕好打散。

今天白天去买了海鲜，好久没喝海鲜粥了，选择在晚上吃是有原因的，粥本身是很容易消化的，海鲜也是吃得不易胖的食物，两者结合就是减肥人士完美的晚餐[强] 来来来进入主题了，准备食材：海鲜（自由选择，爱吃什么买什么，我选择了鲍鱼、花蛤、基围虾、波士顿龙虾、干贝）、大米、盐、胡椒粉、料酒、生抽、生姜、葱。 1）把鲍鱼抠出去屎洗净，基围虾去虾线洗净，花蛤洗净，龙虾刷洗去虾线切好，干贝和大米泡发10分钟，生姜和葱切好。

冬瓜全身都是宝，冬瓜的皮可以洗净了煮水喝，冬瓜的肉煮汤炒制都很好，它有消热、利水、消肿的功效！所以夏天经常吃吃冬瓜是非常好的。 今年地里种了三株冬瓜，长势都不错，加起来全部结了8个冬瓜，如果前面结的摘来吃了，藤上还会继续结果。长势好就得多吃吃喽！ 安排上，准备：冬瓜、虾皮（虾米）、盐、生抽、油。 1）冬瓜切下一段，去皮，挖瓤，切好（如图）

外包装上写着热气牛肉，搞得我有点懵，想不通啥意思？只能求助于网络，啊，原来是这个意思！ 热气—没有速冻过的，只是冷藏而已。好吧！又多了一点知识。 那就来卤一个吧！ 准备食材：牛肉（冰冻的也行，提前化冻）、生姜、桂皮、八角、料酒、生抽、老抽、白砂糖。 1）牛肉洗净，上锅倒入清水，放入牛肉，烧开焯一下，倒掉水，牛肉再次洗一遍。 2）高压锅放入洗净的牛肉，放入姜片、桂皮、八角，倒入料酒、生抽、老抽。

咸水鸡来啦！不单单说的是咸水“鸡”，而是要说说这个“咸水”，强烈推荐给大家，可以偷懒又可以管住“好煮妇”称号的烹饪方法。 奇妙的地方是在于这锅咸水，基本具有万能的作用。有这锅咸水，毫不夸张的说你可以把整鸡或附件、整鸭或附件、整猪或附件统统可以丢进去浸泡，经过十二个小时左右的浸泡就可以享受美食啦！ 来了，收好！ 准备材料：料酒、盐、生姜、桂皮、八角、花椒、鸡精、清水。（喜辣可以来两个干辣椒）

这段时间和鸡杠上了[偷笑]，昨天介绍白切鸡，今天介绍鸡汤，明天再来说说咸水鸡。 今天的鸡汤是昨天的白切鸡非常完美的过度哦！白切鸡一餐没吃完，第二餐可以拿鸡肉和鸡汤一起烧一个荤素搭配的靓汤。（我们家是不存在吃不完的现象的[偷笑]） 准备食材：半只切好的鸡、毛豆、番茄、盐。 1）锅中倒入鸡汤，放入切好的鸡，把毛豆和番茄一起放进去。（汤不够可以加一点清水）

白切鸡是最简单最方便的煮法，保持了鸡的原滋原味，还保留了营养的最大化。 准备食材：鸡、生姜、葱、生抽。 1）把准备的鸡洗净，上锅烧水，把鸡放进去焯一下，捞出。 2）捞出的鸡肚子里放几片姜，把整根葱打成结塞到鸡肚子里，再准备干净的锅，放入水，锅上放上蒸架，鸡装大碗里，放蒸架上。 3）盖上盖子开始蒸，开大火蒸开再转中小火蒸到拿筷子戳得进鸡大腿根部为止。（大约二十五分钟左右）

昨晚从小菜场买来一盒樱桃小萝卜，是因为小宝的好奇才买的，炒着吃少了点，我就给小宝做了糖醋腌萝卜当零食吃。没想到居然非常好吃，爽口开胃，没多久就吃完了。我把制作过程推荐给你们，收好了哦！ 食材：樱桃萝卜、盐、糖、醋、生抽。 1）萝卜洗净切片，撒上一层薄盐，盐制半小时。（切得比较厚就得腌久一点） 2）把萝卜里的盐水倒掉，倒上糖、醋、生抽。 3）调料要淹没萝卜，泡12小时就可以吃了。